С какого возраста можно давать детям грибы

О шампиньонах

Шампиньоны пользуются огромным успехом в кулинарии. Главная положительная черта в том, что они выращиваются в закрытых помещениях, а значит, защищены от неблагоприятного влияния окружающей среды.

Поэтому многие мамы уже с младенчества начинают подкармливать малышей этим видом грибов. Со скольки лет разрешается давать эти грибы детям?

В три года уже можно давать пробовать блюда, в которых содержатся шампиньоны. Он имеют состав, отличающийся от дикорослого родственника, и являются замечательным аналогом. Есть их малышу постоянно, конечно же, не стоит, но иногда даже необходимо.

Как и в случае с дикорастущими, у шампиньонов в пищу для детей используется только шляпка. Использование ножки не противопоказано, но и не рекомендовано, поэтому лучше не рисковать.

Стопроцентно сказать, в каком возрасте все же начинать употребление шампиньонов, никто не сможет. Нужно смотреть на реакцию организма малыша, так как у каждого он индивидуален.

Факторы риска

Полностью формирование пищеварительного тракта происходит до семи лет. Исходя из этого многие продукты просто не перевариваются у дошкольников, и их употребление может нанести вред здоровью.

К факторам риска относят:

1. Хитин. В грибах есть вещество из панциря животного — хитин, который трудно переваривается даже взрослым организмом. Из-за хитина многие питательные элементы, содержащиеся в грибах, не усваиваются.
2. «Губка». Все вредные вещества, содержащиеся в современной окружающей среде, грибы впитывают как «губка». Фабричные, заводские, автомобильные и иные выбросы загрязняют окружающую среду и отравляют растения.

Поэтому, прежде чем угостить дошкольника грибами, необходимо проанализировать все факторы риска или обратиться к специалистам.

Особенности введения в детский рацион меда

• Угощать ребенка с самого начала медом в чистом виде не рекомендуется. При первых пробах продукт желательно добавлять в привычные блюда.
• Хорошим вариантом будет добавить несколько капель меда в воду, которую ребенок выпьет. Если реакции на такое питье не будет, дозировку можно увеличивать.
• Чаще всего мед добавляют в чай, но такой напиток ни в коем случае не должен быть горячим, ведь нагревать мед нельзя.
• Также можно смешать мед для ребенка с кефиром или творогом.
• Ежедневное употребление меда должно быть не дольше 1 месяца, после чего требуется перерыв на 2-3 недели.
• Если ребенок отказывается пробовать мед, настаивать и давать насильно такой продукт недопустимо.

Рецепт грибного супа-пюре для ребенка

По нашему рецепту вы можете легко и быстро приготовить вкусный грибной крем-суп из шампиньонов. Таким же способом вы сможете приготовить суп-пюре из белых или сушеных грибов.

Необходимые ингредиенты

• луковица – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• горячая вода – 1 ст.;

• цельное коровье молоко – 2 ст.;
• свежие шампиньоны (либо белые грибы) – 250 г или 150 г сушеных грибов;
• соль и специи по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Возьмите луковицу, почистите ее и промойте в холодной воде, мелко нарежьте.
2. Грибы тщательно переберите, почистите и помойте. Если используете сушеные грибы – замочите их предварительно на 4-6 часов в холодной воде, воду слейте и промойте.
3. Нарежьте грибы на небольшие кусочки, можно натереть на терке.
4. Положите в кастрюлю, в которой будете варить суп, кусочек сливочного масла и поставьте на огонь. Когда масло растопится, добавьте туда нарезанный лук и пропассеруйте его до мягкости.
5. Затем всыпьте муку, протушите ее вместе с луком (она должна стать приятного золотистого цвета) и выключите огонь.
6. Добавьте молоко и специи и верните кастрюлю на огонь.
7. Взбейте эту массу с помощью миксера, постепенно добавляя оставшуюся воду.
8. Когда суп закипит, варите его несколько минут на маленьком огне, потом добавьте грибы и варите еще 15 минут.
9. Выключите плиту и пюрируйте суп с помощью погружного блендера.
10. Посолите перед подачей.

Очень вкусным получается грибной суп-пюре со сливками (их нужно добавлять за несколько минут до готовности), зеленью (петрушкой или укропом) и домашними сухариками.

После года рацион ребенка сильно расширяется. Подрастая, малыш нуждается уже не просто в сытной и питательной пище, но еще и в разнообразной. Стараясь вводить новые продукты, стоит узнать с какого возраста можно их давать ребенку, вдруг они нанесут ему вред.

Многие варят различные супы от борщей до харчо. Одним из любимых многими супов является грибной. Когда детям можно давать грибной суп, ведь он славится большим содержанием белковых веществ и в вегетарианстве заменяет мясной бульон.

Грибы по своему составу очень богаты разными веществами. Они содержат полезные для организма соединения:

• Витамины А, В1, В2, С, РР.
• Микроэлементы: калий, необходимый для стабильной работы сердечной мышцы и кальций, важный «кирпичик» для формирования костной системы и молочных зубов.
• Фосфор необходимый элемент для развития мозговой деятельности. По его количеству грибы приближаются к рыбным продуктам.
• Белок, его настолько много, что иногда проводят аналогию между грибами и мясом.
• Ферменты — липаза и амилаза.

Однако, грибы содержат еще и хитин, который делает их пищей, тяжелой для переваривания. Хитин — основная составляющая панциря улиток, раков и крабов. Сложно представить, чтобы наш желудок смог это переварить, а уж тем более ребенка.

Структура грибов напоминает губку, они впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Экологическая обстановка во многих областях страны оставляет желать лучшего, поэтому стоит вводить в меню малыша грибы, выращенные в теплицах: шампиньоны или вешенки. Для лесных грибов надо четко знать, в каком районе они были собраны, какое расстояние было от автомобильных и железных дорог.

Когда можно ребенка познакомить со вкусом грибного супа

В вопросе времени, когда можно начинать кормить детей грибными блюдами, в частности супом, мнения специалистов несколько расходятся. Одни считают вполне возможным употребление грибного супа с трех лет, другие не рекомендуют вводить в меню грибные блюда до шести-семи лет.

Частота появления грибного супа в меню ребенка должна быть маленькой. Приготовленный из качественных, проверенных продуктов грибной супчик можно давать деткам один раз в две-три недели. Лучше начинать с супа-пюре, приготовленного на основе грибного бульона. Отвар от грибов надо развести водой и на его основе сварить малышу привычный овощной суп.

• Прикорм: начало
• Суп на бульоне
• Гороховый суп

Специалисты утверждают, что грибной суп можно предложить ребенку впервые в возрасте 7-8 лет. Лучше, если используемые грибы будут шампиньоны, а суп будет овощным на грибном разбавленном бульоне. Ведь грибные блюда относятся к «тяжелым» в усвоении.

Педиатры довольно часто констатируют факты отравления грибами детей дошкольного возраста, и дело даже не в их ядовитости. Вести речь об окончательной сформированности детской пищеварительной системы можно годам к восьми, причем даже в этом возрасте противостоять различного рода интоксикациям детскому организму очень сложно.

Полезные свойства

Чтобы ни говорили о грибах, они обладают и полезными свойствами:

1. Очень питательны за счет большого количества белка, который в них содержится.
2. Содержат огромное количество минеральных веществ, являющихся строительным материалом для организма.
3. Богаты на органические кислоты, укрепляющие иммунитет.
4. Всевозможные ферменты улучшают метаболизм, ускоряя усвояемость и расщепление углеводов и жиров.

Это основная группа полезных веществ, которые улучшают работу организма и его отдельных систем. Помимо того, в продукте содержатся антиоксиданты, аминокислоты, лецитин и многое другое.

Что говорят врачи

Специалисты не могут прийти к единому мнению относительно того, с какого возраста грибы ребенку можно давать. Пользу продукта никто не оспаривает, однако есть и масса минусов, главный из которых – возможность получить отравление.

Вот информация, которой делятся врачи:

Е. Комаровский. На вопрос, когда можно давать детям грибы, педиатр отвечает, что продукт разрешается употреблять, начиная с двух лет. Но не чаще одного раза в неделю и при условии, что выращены они в искусственной среде. Лесные грибы могут накапливать токсичные вещества и быть опасными для ребенка.

Дмитрякова Г. Н. Гастроэнтеролог кафедры детских заболеваний утверждает, что до трех лет пищеварительные органы не способны переваривать такие тяжелые продукты, как грибы. Поэтому не рекомендуется давать грибы детям до семи-восьми лет, да и то при условии, что они не страдают заболеваниями ЖКТ, сердца и дыхательных путей.

Хвенчук. Е. Зам. начальника отдела санитарного надзора Хвенчук говорит о том, что токсичность плодов сохраняется даже после варки, поэтому детям до 12 лет нельзя давать грибы ни в супе, ни в салате и тем более в пицце.

Малышева Е. тоже отвечает на вопрос, когда можно давать грибы детям. Давать грибы, по мнению Елены Малышевой, нельзя до 12-летнего возраста

Она акцентирует внимание на том, что, вне зависимости от места их выращивания, грибы являются одним из самых опасных продуктов для ребенка

Лечение Кандидоза (молочницы) у детей:

При лечении молочницы у детей уничтожают не только дрожжеподобный гриб, но и ликвидируют патоге­нетические механизмы, повышают иммунологическую резистен­тность.

Терапия тем успешнее, чем раньше выявлена болезнь у ребенка

Важно вовремя и правильно пролечивать молочницу полости рта и воздерживаться от назначения антибиотиков при молочнице у ребенка

Ограниченные поражения слизистых оболочек и кожи в основном лечатся лишь противогрибковыми мазями, кремами или растворами. Очаги поражения следует обрабатывать 1—2% водным раствором бриллиантового зеленого, микосептином, жидкостью Кастеллани, акридермом и пр. Для орошения полости рта применяют 1% раствор йодолипола, 5—10% растворы буры в глицерине и т.д.

Распространенный и висцеральный кандидоз лечат специфическими грибковыми препаратами, такими как дифлюкан, кетоконазол, анкотил, амфотерицин и т. д.

Все больные кандидозом при лечении болезни должны полноценно питаться. Следует увеличить количество белков в рационе, резко ограничить углеводы. Врачи прописывают большие дозы витаминов (особен­но группы В), лекарства для ликвидации дисбактериоза, а также для повышения общей сопротивляемости организма, иммуностимуляторы.

 В большинстве случаев при молочнице у детей прогноз благоприятный. Излечиваются от болезни довольно быстро. Пргноз серьезный при ге­нерализованных формах кандидоза у детей, зависит от течения основной болезни, на фоне которой развился кандидоз.

Схема употребления грибов детьми по годам

2 года

Знакомство ребенка с грибами можно начать с вешенок и шампиньонов. Это категория культурных, выращенных промышленным способом без использования химикатов. Давать только в вареном виде пару кусочков 1-2 раза в месяц.

3 года

Употреблять только в вареном виде. Слегка увеличить количество, готовя грибной суп с минимальным добавлением продукта.

4 года

Употребление сортов слегка расширяется. Можно готовить соусы и подливки, добавляя для вкуса грибочки. Для этого хорошо подходят белые, подберезовики, подосиновики.

5-6 лет

Шампиньоны добавляются в пиццу по детскому рецепту в незначительных количествах для улучшения вкусовых впечатлений.

7 лет

Грибы добавляют в начинку для пирогов, делают картофель в горшочках с маленькой порцией шампиньонов или вешенок.

10 лет

Грибы в рационе ребенка как самостоятельное блюдо и замена мяса. Готовится в тушеном виде. Подается со свежими овощами, салатами, овощными рагу. Для приготовления используется только свежий продукт — не в сушеном виде.

12 лет

Можно попробовать маринованные грибочки по детскому рецепту без большого количества уксуса и соли.

14 лет

После 14 лет можно есть в жареном виде 1-2 раза в месяц.

Какие грибы больше всего подходят для детей

• Вешенки, шампиньоны, опята, грузди, сморчки содержат минимальное количество тяжелых белков, которые воздействуют на работу желудка и почек детского организма. Пищеварительная система не перегружается.
• На втором месте по значимости — подосиновики, белые, подберезовики. Продукты хорошо усваиваются, содержат много полезных веществ.
• Лисички, сыроежки, рыжики содержат минимум питательных веществ. Их лучше использовать для приготовления соусов, подливок.

ВАЖНО! В прикорм вводится каждый сорт отдельно. В следующие 2 дня следите за реакцией на продукт, не вводя новые прикормы

Вешенки – детям

Когда можно давать вешенки детям и почему только как суп

Полезный продукт в разумных количествах для детей от 2 лет. В составе: витамин E, витамин D, витамины B1 и B2, никотиновая кислота, калий, кальций, фосфор, железо. Калорийность в вареном или тушеном виде — 75 ккал на 100 грамм.

Вешенки — низкокалорийный продукт, который стимулирует пищеварение, хорошо усваивается, помогает ребенку в период переутомления. Продукт отвечает за нормализацию гемоглобина, улучшает работу мозга, контролирует иммунную систему. В одинаковом количестве вешенок содержится калия на 18% больше, чем в моркови, яблоках, томатах, которые считаются полезными. Обычный суп-пюре из вешенок является проверенным средством для насыщения детского организма 50% витаминным дневным рационом.

Шампиньоны — детям

Грибы детям в виде супов

Самые полезные вещества у шампиньонов сосредоточены в шляпках. Ножки желательно отрезать. Шампиньоны являются источником органических кислот, витаминов, легко усвояемых жиров, растительной клетчатки. Из шампиньонов детский организм берет калий, который отвечает за работу сердечно-сосудистой системы. Кальций помогает формировать зубы. Органические кислоты поддерживают иммунную систему, противостоя вирусам и болезнетворным бактериям.

Желательно покупать шампиньоны в магазине. Они не впитывают вредные вещества из грунта, как дикорастущие в лесу. Отлично подходящие для приготовления имеют светлый окрас и средний размер. Крупные — уже перезрели. Для питания детей не подходят. Так же, как и продукт темного цвета, дряблый и скользкий на ощупь. Обязательно хранить в морозильной камере. Для снижения риска аллергии и отравления, грибы хорошо чистятся, замачиваются в воде на полдня. Если вы готовите суп, отваривайте шампиньоны отдельно. Для приготовления супового бульона наливайте чистую воду.

Да, для ребенка требуется разнообразие в меню. Но не следует вводить в прикорм продукты раньше положенного времени!

Вред грибов

Почему педиатры строго запрещают кормить малышей грибами, и со скольки лет ребенок может есть полезное лесное лакомство? Если споры педиатров и диетологов по поводу фруктов и овощных прикормок расходятся, то в случае с грибами они единодушны: нельзя! В чем причина такого категорического отказа? А когда можно есть вообще?

Дело в том, что ЖКТ малышей начинает функционировать в полноценном режиме только с семилетнего возраста.

Давать маленькому ребенку трудно усвояемый продукт — значит, наносить вред его пищеварительной системе.

Существует две основные причины, по которым детям запрещены грибы:

1. наличие в составе грибов хитина;
2. плохая экология среды.

Хитин является веществом, которое практически не усваивается организмом человека: из этого элемента формируется панцирь животных. Понятно, что нагружать ЖКТ малютки такой пищей просто недопустимо. Взрослый желудок с трудом усваивает такое образование, а детский — и вовсе не сможет.

Свойством любого гриба является впитывание всего, что находится в воздухе. Гриб — губка, которая наполняется вредными веществами, в избытке находящимися в нашем окружающем пространстве. Это и кислотные дожди, и выбросы из двигателей машин, и многое другое. Все это оказывается в тканях лесных грибочков.

А как же наши предки? Со скольки лет они кормили детей грибами? В давние времена не было педиатров и таблицы Менделеева, и все было можно давать есть! В те времена ребенку можно было давать кушать все, потому что экология была не испорчена химической промышленностью и вредными выбросами в атмосферу.

Отравление

Интоксикация организма ядом может быть смертельно опасна для маленького организма. Малыш может взять грибок со стола взрослых и скушать без разрешения. Часто дети на прогулках в лесу пробуют сырой грибочек «на зубок». Что делать, если ребенку стало плохо, и как определить симптомы отравления?

Если малыш попробовал пару грибочков о стола, отравление не будет сильным. К легкой степени интоксикации можно отнести:

• тошноту;
• легкое недомогание;
• головокружение;
• рези в животике.

Отравление ядовитыми грибочками может вызвать:

• сужение зрачков;
• обильное отделение слюны;
• непереносимую боль в животике.

Малыша будет сильно тошнить, появится рвота и обильное слюноотделение. Он будет чувствовать сильную слабость и непереносимую боль в животе. Симптомы интоксикации всегда развиваются стремительно, и малышу нужно срочно оказывать помощь.

Самое опасное — найти мухомор и попробовать его на вкус.

Мухомор выглядит очень нарядно и привлекательно для ребенка: всегда помните об этом, отправляясь в лес с детьми! Симптомы интоксикации мухомором:

1. изменение зрачков;
2. изменение в психики — торможение или возбуждение;
3. постоянная рвота и слюноотделение;
4. судороги конечностей и бредовое состояние;
5. возможны галлюцинации.

Наличие температуры при переедании грибов — хороший знак. Это свидетельствует о бактериальном характере заболевания, а не об интоксикации.

Состав и польза грибов

Грибы – продукт специфический, есть люди, которые их не едят, так как считают вредными и даже опасными для здоровья. Частично это так, но при грамотном употреблении этого продукта он принесет немало пользы. Рассмотрим состав грибов и влияние этих веществ на организм:

• Белок, его столько же, как в мясе. Правда, усваивается он хуже, чем говяжий или куриный – это обусловлено значительным количеством клетчатки.
• Углеводы – еще один важный компонент, источник энергии. Из-за особой структуры они (как и белок) усваиваются плохо.
• Жиры – даже детский организм воспринимает их хорошо, больше всего их количество в любимых всеми белых грибах, рыжиках и, пожалуй, самых безопасных и распространенных шампиньонах.
• Смолы – это благодаря им некоторым видам грибов свойственен интересный привкус, немного острый. Для деток смолистые вещества вредны, поэтому волнушки и грузди давать малышам и даже подросткам не следует. К этому «дуэту» добавьте и рыжики.
• Минеральные вещества, в особенности – калий с фосфором. Полезны для костно-скелетной системы.
• Органические кислоты, в том числе молочная, уксусная и другие. Они – защитники организма от инфекций, бактерии, встречаясь с ними, ослабевают или даже гибнут. «Побочный» эффект – укрепление иммунитета. Таким образом, шансы «врагов» на выживание значительно снижаются.
• Ферменты – в особенности их много у шампиньонов. Эти вещества активизируют переработку белков и жиров с углеводами.
• Эфирные масла. Это они придают грибам поистине «волшебный» аромат. Чудесный запах – одна из главных причин всеобщей любви к этому продукту.
• Витамины. Все перечислять не будем, но наиболее важные упомянем: ретинол, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, холекальциферол, аскорбиновая кислота и многие другие. Витаминов группы В в грибах даже больше чем в злаковых!

Симпатичные маслята, белые, опята, подберезовики – все это источники аминокислот, попадая в организм, они с помощью кровеносной системы добираются до мышечных клеток и… способствуют их росту. Что-то вроде стройматериала для мускулов.

Почему детям нельзя грибы?

Можно ли детям давать грибы? Любой педиатр будет категорически против введения в рацион детей этого продукта, особенно дикорастущих сортов. И причина такого запрета объясняется следующим:

1. При всей полезности «лесного мяса» для взрослых, химический состав продукта очень опасен для детского организма. Дело в том, что в грибах содержится особое устойчивое вещество – хитин, которое не усваивается даже взрослым организмом. Это вещество мешает нормально усваиваться и другим питательным компонентам продукта. Кстати, именно из хитина состоят панцири членистоногих. Человеческому желудку не под силу справиться с этим веществом, а тем более желудку ребенка. Нередко этот элемент вызывает интоксикацию детского организма.
2. Еще одна веская причина запрета заключается в том, что грибы, по сути, являются губкой, впитывающей в себя колоссальное количество вредных веществ извне – из атмосферы и почвы. А поскольку экология у нас далеко не идеальна, то страшно даже представить, что может оказаться в организме малыша, отведавшего таких даров природы. А это тяжелые металлы, пестициды и радионуклеиды. Причем, термическая обработка никак не влияет на эти вещества.
3. Третья и самая важная причина, объясняющая, почему детям нельзя грибы – это сомнение в их съедобности. Нередки случаи, когда даже самые опытные грибники ошибались, что приводило к трагическим последствиям. Особенно опасны покупать с рук, в этом случае в одной корзине могут легко оказаться съедобные и ядовитые грибы. А может быть, их собрали вдоль автомагистрали или в промышленной зоне, где они впитали в себя все вредные вещества. Поэтому не рискуйте своим здоровьем и здоровьем детей!

Советы по выбору и покупке грибов для детского питания

Грибы являются полезным и питательным продуктом, который можно включать в рацион детей с определенного возраста. Однако, при выборе и покупке грибов для детского питания следует учитывать несколько важных факторов.

1. Свежесть

При выборе грибов обратите внимание на их свежесть. Грибы должны быть упругими, без признаков плесени или гнили

Их цвет должен быть ярким и насыщенным.

2. Вид грибов

В детском питании рекомендуется использовать только те виды грибов, которые считаются безопасными для детей. К таким видам относятся шампиньоны, белые грибы, опята и лисички. Избегайте использования ядовитых или неизвестных видов грибов.

3. Экологическая чистота

Приобретайте грибы у проверенных продавцов, которые гарантируют экологическую чистоту продукта

Грибы могут впитывать токсины и вредные вещества из окружающей среды, поэтому важно выбирать грибы, выращенные без использования химических удобрений и пестицидов

4. Переработка

Перед использованием грибы необходимо правильно обработать. Очистите их от грязи и посторонних примесей, смойте под проточной водой. Если грибы будут использоваться в сыром виде, необходимо предварительно их запарить или заморозить для уничтожения возможных паразитов.

5. Порционирование

При готовке грибов для детского питания рекомендуется порционировать их, чтобы избежать перегрузки организма малыша. Учитывайте возраст и пищевые потребности ребенка при определении размера порций.

6. Приготовление

Грибы следует готовить до готовности, чтобы уничтожить возможные бактерии и паразиты. Избегайте жарки или обжаривания грибов на большом количестве масла, чтобы сохранить их полезные свойства.

7. Введение постепенно

Если ваш ребенок ранее не употреблял грибы, вводите их в питание постепенно и в небольших количествах. Наблюдайте за реакцией организма ребенка и в случае возникновения аллергических реакций или других неприятных симптомов, прекратите использование грибов и проконсультируйтесь с врачом.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать и приготовить грибы, которые будут полезны и безопасны для вашего ребенка. Помните, что внимательность и осведомленность играют важную роль в заботе о здоровье детей.

Помощь при отравлении

Нужно попытаться выяснить, что именно скушал ребенок. Если он не в состоянии ответить, сделайте следующее:

1. вызовите бригаду скорой;
2. промойте желудок;
3. поставьте клизму;
4. дайте активированный уголь.

После проведенных мер, напоите ребенка теплым чаем и уложите в кровать. Чтобы не было подобных случаев, следите за детьми на прогулке в лесу и не оставляйте без присмотра праздничный стол с грибами!

Как избавиться от послеродового геморроя?

1. По статистике у каждой «беремешки» со второго триместра возрастает риск развития неприятного заболевания.
2. Геморроем болеет половина беременных, заболевание развивается быстро и чаще всего женщины лечат уже последствия, а не делают профилактику.
3. По статистике, половина больных – это люди в возрасте 21-30 лет, в самом расцвете. Еще треть (26-30%) – в возрасте 31-40 лет.
4. Врачи рекомендуют вовремя лечить геморрой, а также проводить его профилактику, не запускать болезнь и быть внимательными к своему здоровью.

С какого возраста разрешается вводить в рацион ребенка грибы? Чем полезен этот продукт? Что рекомендуют специалисты?

Здоровье малыша во многом зависит от того насколько качественным и правильным будет его питание. И далеко не все продукты из рациона взрослых будут полезны детям. Поэтому многие родители хотят узнать, со скольки лет можно есть грибы детям и что думают на этот счет педиатры. Существуют самые различные мнения по этому поводу, но все же специалисты едины в одном: в раннем возрасте ребенку не следует давать такую тяжелую пищу.

Возрастные ограничения при введении грибов в рацион ребенка

Введение новых продуктов в рацион ребенка требует особой осторожности и соблюдения определенных возрастных ограничений. Грибы, несомненно, являются полезным и питательным продуктом, однако их введение в пищу малыша должно быть осознанным и производиться только после достижения определенного возраста

Согласно рекомендациям педиатров, грибы можно начинать давать детям с 1-2 лет. В этом возрасте организм ребенка уже достаточно сформирован для усвоения сложных пищевых продуктов. Однако стоит помнить, что каждый ребенок индивидуален, поэтому перед введением грибов следует проконсультироваться с врачом или детским питание специалистом.

При выборе грибов для ребенка предпочтение следует отдавать тем видам, которые имеют мягкую текстуру и нежный вкус. Например, шампиньоны или белые грибы будут отличным выбором для первого знакомства малыша с этим продуктом.

Необходимо также помнить, что грибы могут вызывать аллергические реакции у детей. Поэтому при первом введении грибов в рацион необходимо следить за состоянием ребенка и наблюдать наличие любых побочных эффектов. Если появятся признаки аллергии, такие как высыпания на коже или проблемы с желудком, следует немедленно прекратить использование грибов и обратиться к врачу.

В заключение, давать грибы ребенку можно начинать с 1-2 лет, предпочтительно выбирать мягкие и нежные виды, и тщательно следить за возможными аллергическими реакциями. Всегда стоит помнить о консультации с врачом или специалистом по детскому питанию для более точного определения подходящего времени и продукта для введения в рацион малыша.

Культивируемые

Культивируемые разновидности выращивают в искусственных условиях. Популярные и всеми любимые ‒ шампиньоны и вешенки.

• В западном мире, как и в России, особой любовью пользуется шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus), а точнее – одна из 3 его разновидностей – кремовая, которая встречается исключительно в культуре. Яркий представитель – гриб портобелло – крупный, с “мясистой” текстурой, настоящий фаворит веганского мира.
• Грибы шиитаке у нас не слишком популярны, хотя в Америке продаются в каждом магазине здорового питания, а в Японии почитаются как продлевающие жизнь. Неудивительно, что мамы и папы за рубежом частенько потчуют своих детей этими грибочками. Такая же участь на российском продуктовом рынке постигла майтаке и устричные грибы. Справедливости ради отметим, что ученые подтверждают: питательная ценность шампиньонов вполне сопоставима с экзотическими сортами, а в некоторых случаях – даже превосходит.

Если по включению даров леса в детский рацион у российских педиатров единое мнение, то про окультуренные виды такого не скажешь. Предлагаю вместе решить, когда можно давать грибные блюда ребенку, со скольки лет, опираясь на мнения докторов.

• До 2 лет не давать – здесь расхождений не наблюдается.
• Смелые врачи разрешают с 2 лет по желанию родителей соусы из продающихся в магазинах промышленно выращенных вешенок и шампиньонов. Таким образом, количество поступающего в детский организм хитина остается на низком уровне.
• Более осторожные педиатры говорят о постепенном включении в детское меню начиная с 5 лет грибных молотых приправ с последующим переходом на блюда с мелко порубленными грибочками. Давать такую пищу можно не чаще 2 раз в месяц.
• Некоторые доктора рекомендуют начинать расширять рацион ребенка за счет вешенок и шампиньонов к 7 годам (постепенно и в небольших количествах). Почему именно в 7 лет? Считается, что в этом возрасте завершается формирование детской пищеварительной системы.
• Любой врач скажет вам, что крайне неосмотрительно включать в меню ослабленных и больных детей грибные блюда в любом виде.