Пюре на основе фруктов
Как только ребенок будет к этому готов, делайте пюре гуще, не протирайте, а разминайте или рубите ингредиенты. Чтобы пюре получилось более сытным, попробуйте следующее:
- перед подачей добавьте сливки или натуральный йогурт — если ребенку уже есть полгода;
- смешайте фруктовое пюре с кашей — овсяной или из другой крупы;
- добавьте чуть-чуть пряностей — например, щепотку корицы или несколько капель ванильного экстракта.
Яблоко и курага. Положите 100 г кураги в маленькую кастрюлю, залейте водой и оставьте на ночь. Очистите 2 яблока, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Добавьте в кастрюлю с курагой, доведите до кипения и варите минут 10, часто помешивая, до мягкости. Протрите в пюре. Получится примерно 300 мл.
Груша и папайя. Если у вас есть пара мягких спелых груш, варить их не нужно — просто очистите и крупно порубите. Твердые груши очистите, вырежьте сердцевину и крупно порубите, а затем положите в пароварку или мелкое сито, стоящее над кастрюлей со слабо кипящей водой. Накройте и варите 10 минут, до мягкости; дайте остыть. Разрежьте пополам папайю, удалите семена, выскребите мякоть и смешайте с грушами, а затем протрите. Поскольку в пюре есть свежие фрукты, лучше подавать его сразу же. Примерно 300 мл.
Ягоды и банан. Разомните 200 г смеси ягод — клубники, черники, малины, ежевики и пр. Если вы использовали ягоды с крупными семенами, например малину, протрите их через сито. Смешайте с 1 спелым бананом, нарезанным кусочками, и измельчите в пюре. Поскольку здесь есть свежие фрукты, подавать пюре лучше сразу же. Примерно 300 мл.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Статья предоставлена издательством «Кукбукс»
Источник
Готовим овощное пюре
Одним из первых продуктов в прикорм вводят кабачок, так как он не вызывает аллергических реакций и укрепляет иммунитет. Для приготовления кабачкового пюре вымойте овощ, снимите кожуру и очистите от семян. Порежьте кабачок небольшими кубиками и опустите в кипящую воду. Ее должно быть немного: достаточно, если она слегка прикрывает кубики. Не нужно добавлять соль, сахар и различные специи. Варить кабачок для первого прикорма нужно приблизительно десять минут, после чего остудите его и протрите с помощью сита или измельчите блендером. Затем прогрейте полученное пюре на маленьком огне не более двух минут и охладите. Чтобы блюдо имело более жидкую консистенцию, разбавьте его смесью или грудным молоком.
Для приготовления детского овощного пюре можно использовать также цветную капусту или брокколи. Помните: в брокколи более темного окраса содержится больше питательных веществ. Для пюре вам понадобится несколько соцветий капусты, которые следует тщательно вымыть и замочить в кипяченой воде на три-четыре часа. Потом отварите брокколи до полной мягкости в несоленой воде. Мягкие овощи легко перетираются при помощи сита и вилки, так что блендер использовать необязательно. Главное, чтобы в пюре не было крупных кусков, чтобы грудничок не подавился. Если требуется разбавить пюре, сделать его жиже – добавьте овощной бульон, воду, грудное молоко или молочную смесь.
Сделайте ребенку картофельное пюре. Срежьте кожицу с картофелины и замочите ее в чистой воде на сутки, чтобы вывести излишки крахмала. Потом отварите картошку в несоленой воде в течение пятнадцати-двадцати минут. Слив почти всю воду из кастрюли, как следует разомните клубень в оставшемся отваре. Чтобы пюре было более воздушным и нежным, взбейте его миксером.
Для питания малышей также прекрасно подойдет тыква — как свежая, так и замороженная. Помытую, очищенную от кожуры и семян и нарезанную ломтиками тыкву следует томить на маленьком огне примерно двадцать минут. Готовность определяется по мягкости. Ломтики тыквы нужно перетереть с помощью сита, блендер здесь не помощник — после него могут остаться не до конца перетертые волокна, способные вызвать у малыша рвотный рефлекс. Получившуюся массу смешайте с грудным молоком или смесью, а когда кроха освоит новое блюдо, попробуйте добавить в нее яблочное пюре.
Если вы хотите приготовить овощное пюре для грудничка из моркови или с добавлением этого овоща, не забывайте, что ее нужно варить дольше остальных. При варке кусочкам моркови понадобится около тридцати-сорока минут, чтобы она стала достаточно мягкой. В пароварке же морковь варится около часа.
Вы можете заранее заготовить овощи для следующего прикорма и заморозить их — это ускорит процесс приготовления. Подготовьте пакеты для заморозки овощей, лучше всего подойдут те, у которых есть застежка. Кабачки, тыкву, перец следует нарезать кубиками, а брокколи и цветную капусту – разделить на соцветия. Можно замораживать и хранить овощи при температуре от -18 до -20 градусов.
КАША
Для первого прикорма берут низкоаллергенные крупы: рис, гречку или кукурузу. Кукурузная каша – самая тяжелая, поэтому в условиях самоделки лучше взять рис или гречку. Рис промывают не холодной, а теплой или горячей водой, тогда отделится крахмал. Крупу перемалывают на кофемолке до состояния муки и варят на воде. В принципе можно измельчать уже готовую кашу, но в этом случае витамины и микроэлементы теряются гораздо быстрее. Крупу (полученную крупяную муку) закладывают только в кипящую воду, в идеале ее не варят до готовности, а оставляют разбухать. Иначе есть шанс, что она продолжит разбухание в желудке у ребенка.
Чтобы правильно приготовить полезную кашу, нужно соблюдать соотношение воды и крупы. Нельзя доливать воду в процессе. Все каши – кроме гречневой и рисовой – в процессе помешивают. Для первого прикорма делают жидкую кашку: чайная ложка крупы (крупяной муки) на 100 мл воды. Через 1-2 недели количество крупы увеличивают вдвое. Коровье молоко в кашу не добавляют до года, только немного грудного молока или смеси непосредственно перед подачей, а через месяц после ввода – сливочное масло (3 г). Сахар или фруктоза – не нужны. Допустимые добавки: фруктовое пюре, ближе к году в каши кладут перемолотые сухофрукты, тыкву, морковь.
Когда ребенок распробовал все три вида низкоаллергенных круп, из них делают смеси. В 10 месяцев можно попробовать овсяную кашу, остальные глютеносодержащие крупы в условиях самодельного прикорма вводят не ранее года. В домашних условиях цельные крупы невозможно идеально переработать, они все равно будут тяжелее, чем детские инстантные каши в коробках, поэтому лучше отодвинуть все сроки. Манную кашу не вводят до двух-трех лет, в последнее время специалисты сходятся в том, что эта каша больше предназначена для откорма, а не кормления. Манка содержит 70% крахмала, белки и очень мало витаминов и микроэлементов. А также фитин, связывающий соли кальция, то есть он не дает кальцию поступать в кровь. Когда в организме человека мало кальция, паращитовидные железы «изымают» его из костей и отправляют в кровь. Все каши, так или иначе, связывают кальций – еще и поэтому их рекомендуют вводить уже после овощей и мяса. Но манка старается больше всех, обладая выраженным “рахитогенным” эффектом, она способствует формированию рахита у детей первых двух лет жизни.
Можно ли перемалывать для первого прикорма не цельные крупы, а хлопья? Хлопья – это расплющенное зерно, обработанное паром. Зерно не только плющат, но и делают на нем нарезки, выдерживают под инфракрасными лучами, сушат. Из перемолотых хлопьев получится бедная каша. Мелкие хлопья («Нордик» или любые другие с пометкой «мелкие») вводят после 10-11 месяцев в обычном виде, ребенок вполне способен их усвоить, если у него раньше не наблюдалось проблем с усвоением пищи.
Правила введения овощей в рацион грудничка
Ребенок, находящийся на ГВ, получает все необходимые питательные вещества с молоком матери, поэтому основная цель прикорма в данном случае – знакомство крохи с твердой пищей и новыми вкусовыми ощущениями. Поскольку не существует четких критериев готовности желудочно-кишечного тракта к приему новой пищи, начинать вводить любой прикорм при ГВ рекомендуется тогда, когда малыш начинает проявлять интерес к пище взрослых.
При этом новое блюдо не заменяет грудное кормление, а является добавкой к основному виду пищи.
Для искусственников прикорм как источник полезных веществ более актуален, но поскольку современные адаптированные смеси по составу максимально приближены к грудному молоку, правила введения первого прикорма при нормальном наборе веса малышом не меняются.
Если возникает необходимость прикармливать кроху раньше полугода (но не раньше 4-го месяца жизни!), выбирать между кашами и овощами следует, ориентируясь на вес ребенка и характер стула.
Чтобы правильно, без негативных последствий начать знакомство крохи с овощами, следует:
- Вводить в рацион овощи в виде однокомпонентного пюре (так маме будет легче отследить реакцию карапуза на каждый новый вид продукта). К многокомпонентным блюдам можно переходить тогда, когда ребенок уже привык к каждому из рекомендованных овощей по отдельности.
- Лучше, чтобы первый предложенный малышу овощ был кабачком или брокколи – эти овощи подходят большинству деток. Так как организм каждого малыша имеет свои особенности, в некоторых случаях предпочтение стоит отдавать цветной капусте. После удачного знакомства с первым овощным пюре можнов водить блюда из других овощей.
- Вводить овощи в рацион следует по стандартной схеме: первый день малыш пробует ¼ чайной ложечки, на следующие сутки – ½ и т.д. Таким образом порция доводится до 50 гр. (если овощи должны заменить кормление смесью, то до 100-150 гр.) Новое блюдо лучше давать крохе в первой половине дня, чтобы мама смогла проконтролировать реакцию организма ребенка на нововведение. После приема овощей ребенка следует докармливать грудью (смесью). Новый овощ можно начинать давать через 1,5-2 недели.
- Многие мамы пробуют детское питание, и рука так и тянется досолить или подсластить продукт, но делать это не стоит ни в коем случае. Хотя натуральный вкус некоторых овощей кажется взрослым гадостью, кроха должен попробовать, какой этот овощ на самом деле, а сахар и соль давать грудничкам не рекомендуется.
- Если приобретается готовый продукт, необходимо ознакомиться с составом, указанным на баночке фирмы – производителя. В баночке должны быть только вода и овощи. Не стоит выбирать продукт подешевле – доверять стоит только продукции известной фирмы, специализирующейся на детском питании.
- Если овощное пюре вы будете готовить самостоятельно, желательно брать для него овощи с собственного огорода либо выращенные в местности вашего проживания. Привозная продукция часто содержит нитраты, которые даже в минимальном количестве опасны для грудничков. Могут использоваться свежие и замороженные овощи. Заготовленные для малыша продукты не должны подвергаться вторичной заморозке, поэтому если вы выбираете мороженые овощи в магазине, проверьте, какой консистенции продукция (не слиплись ли ингредиенты в сплошной ком).
- Овощные блюда для карапуза должны быть свежими, хранить их даже в холодильнике нельзя.
Как приготовить пюре для грудничка: советы по выбору продуктов и время приготовления
Покупая продукты в магазинах либо на рынках, можно ли быть уверенным в их качестве? Каким образом перевозились, хранились, выращены ли без удобрений и химикатов? Потому как все это воздействует на вкус. Взрослый человек может и не ощутить каких-либо изменений вкусовых качеств, а вот ребенок чувствительный даже к небольшим. Он чувствует каждую «нотку», даже еле ощутимый запах плесени при неправильном хранении. Поэтому желательно покупать экологически чистые продукты, выращенные на даче или огороде.
А если приобретать на рынке, то у проверенного продавца со всеми необходимыми документами. В пюре должен ощущаться только вкус плода. Также не стоит добавлять специи, сахар, соль, а приучать ребенка к естественному вкусу.
Время варки овощей для детского пюре
Для приготовления разных овощей необходимо свое время. Например, картофель варится 15–20 минут, а для цветной капусты понадобится всего 10 минут. Если варить пюре из одного вида овощей, то определить готовность блюда можно, проколов вилочкой. И определиться, то ли выключать, то ли еще проварить пару минут. Но стоит помнить, что чем дольше плоды томятся в кастрюле, тем меньше в них остается полезных веществ.
Многокомпонентные пюре для грудничка
Если же детское пюре запланировано из нескольких ингредиентов, например, картофеля морковки и кабачка, то следует соблюдать определенную последовательность, так как время приготовления у них разное. Первой в кастрюлю отправляется морковь, через 5 минут кладется картофель, еще через 5 минут добавить кабачок и проварить все вместе 10 минут.
Еда должна быть свежей
Готовить детям еду следует прямо перед употреблением. Если на обед после прогулки спланировано овощное пюре, а хочется еще подольше побыть на свежем воздухе, то очень кстати в помощь маме окажется мультиварка на кухне. Перед выходом на улицу можно выложить овощи в чашу, выставить необходимый режим так, чтобы к возвращению они были готовы, и осталось только измельчить. Время сэкономлено и ребенок нагулялся.
Как делать фруктовое пюре грудничку?
Что до фруктовых пюре, то они готовятся просто за несколько минут. Фрукты необходимо отделить от кожицы и косточек и измельчить на терке или с помощью блендера до однородной массы.
Какой температуры должен быть прикорм для малыша?
Пока дети находятся на грудном вскармливании, мамы вряд ли задумываются о температуре питания
Но с вводом первого прикорма на это стоит обратить внимание. Легко заметить, что свежее и теплое пюре ребенок съедает охотнее, чем остывшее. Если же еда оказалась слишком горячей, и ребенок обжег язычок или губки, то в следующий раз может вообще отказаться от прикорма
Так же и еда из холодильника может быть причиной воспаления горлышка и т. д. И холодная не такая вкусная. Оптимальная температура питания составляет 36–40° С. Единственное, что некоторые фруктовые пюре не обязательно нагревать, достаточно чтобы они были комнатной температуры
Если же еда оказалась слишком горячей, и ребенок обжег язычок или губки, то в следующий раз может вообще отказаться от прикорма. Так же и еда из холодильника может быть причиной воспаления горлышка и т. д. И холодная не такая вкусная. Оптимальная температура питания составляет 36–40° С. Единственное, что некоторые фруктовые пюре не обязательно нагревать, достаточно чтобы они были комнатной температуры.
Степень измельчения грудничкового пюре
Самое первою пюре должно быть однородным и полностью измельченным, без каких-либо комочков. Хорошо с этим справиться блендер. Если же такой отсутствует, то можно сначала размять плод вилочкой, а затем пропустить его через сито. Вернее использовать пластиковое, так как через металлическое некоторые плоды окисляются, и теряется витамин С. После того как у ребенка прорезались зубы, можно измельчать не так тщательно, а оставлять небольшие кусочки. Так малыш будет учиться пережевывать пищу. После года еду можно вообще не измельчать, просто мелко нарезать перед готовкой. А фрукты натирать на крупной терке.
Готовое детское питание
Бывают разные случаи, например мама, заигралась с ребенком, и овощи успели подгореть. Или вообще не успела приготовить, а ребенок уже вовсю требует кушать. В таких случаях может выручить готовое детское питание. Конечно, никто не говорит, что нужно давать его ребенку каждый день. Но все же лучше на всякий случай запастись пару баночками, выбирая те, которые малыш ест с удовольствием.
Надеемся, наши пометки о том, как приготовить пюре для грудничка, будут вам полезны. Ведь домашние пюре удобны тем, что их можно готовить с учетом вкусовых предпочтений ребенка и не платить за баночку. Кроме того, вы сможете быть уверены в качестве и свежести продуктов. Что лучше: покупные пюре или приготовленные дома — решать вам.
ОВОЩИ
Чтобы приготовить овощное пюре, выберите самые красивые овощи без пятнышек и трещин. Для первого прикорма используют овощи, которые не содержат грубую клетчатку: кабачок, цветную капусту, морковь. Смеси овощей вводят, когда ребенок уже распробовал все их составляющие в течение недели. Овощи нужно хорошо промыть под проточной водой – если вы сомневаетесь в качестве воды, используйте кипяченую или очищенную. Постарайтесь не варить овощи на плите, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Лучше сварить на пару – или воспользоваться пароваркой. Допустимо приготовление в микроволновой печи, но в ней овощи иссушаются – в настоящее время есть микроволновки с функцией пароварки. Также их можно запекать, в этом случае потеря полезных веществ минимальна. При варке на плите овощи закладывают только в кипящую воду. Замороженные при этом ни в коем случае не размораживаются предварительно. В зимний период (и ранней весной) благоприятно использовать для прикорма разнообразные заморозки. По поводу их полезности существует немало стереотипов, все они более-менее развенчаны здесь: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4206. Зимой заморозки буквально спасают, но проверяйте их качество хотя бы на ощупь, чтобы внутри не ощущалось крупных кусков льда.
В самые первые овощи не добавляют ничего, через месяц начинают добавлять растительное масло (подсолнечное или оливковое). Готовые овощи протирают через сито или пользуются современными средствами: блендер или иной измельчитель. Не стоит размягчать первые овощи (то есть для первого прикорма в 6-7 месяцев) вилкой или толкушкой, они не справляются с волокнами, и прикорм будет выходить в непереваренном виде.
Что можно добавить для вкуса: овощной отвар, немного сцеженного грудного молока или привычной смеси. Овощи не нужно солить. У ребенка отсутствуют солевые рецепторы, этот вкус навязывается принудительно. К какому вкусу вы приучите, такой и будет в дальнейшем в приоритете. Если ребенок отказывается от овощей, это не значит, что их нужно подсолить – это означает, что овощи введены слишком рано. У каждого ребенка свой индивидуальный график прикорма. Можно начать ввод овощей в 6, 10 или 12 месяцев, все зависит от желаний самого ребенка. В процессе ввода овощей главное – не объем, а разнообразие. Если ребенок съедает крошку того и крошку этого (ложку кабачка, две ложки моркови) – прекрасно. И в плане пользы гораздо лучше, чем скормленные силой – с выходом семейного хора бабушек или «под рекламу» – положенные по инструкции сто граммов.
Возможные ошибки: нельзя мыть овощи мыльной водой
Это лишняя предосторожность. Мыло не смывается полностью, и для ребенка его остатки отнюдь не полезны. Старайтесь готовить овощное пюре непосредственно перед подачей – и только на один раз
Приготовленное пюре не следует разогревать повторно, это увеличит потерю полезных веществ. Какие овощи не вводят до года: белокочанную капусту, свеклу, помидоры, огурцы – и зелень. Они достаточно агрессивны для желудка, и ребенку до года хватит тех овощей, которые можно ввести: кабачки, брокколи, цветная капуста, кольраби, стручковая фасоль, морковь, тыква, картофель, ближе к году – кукуруза, горошек. У некоторых овощей жесткая оболочка, ею грешат кукуруза, стручковая фасоль. Но в пароварке оболочка легко и быстро размягчается. Картофельное пюре – тяжелое блюдо, картошку желательно смешивать с любыми другими овощами
Старайтесь готовить овощное пюре непосредственно перед подачей – и только на один раз. Приготовленное пюре не следует разогревать повторно, это увеличит потерю полезных веществ. Какие овощи не вводят до года: белокочанную капусту, свеклу, помидоры, огурцы – и зелень. Они достаточно агрессивны для желудка, и ребенку до года хватит тех овощей, которые можно ввести: кабачки, брокколи, цветная капуста, кольраби, стручковая фасоль, морковь, тыква, картофель, ближе к году – кукуруза, горошек. У некоторых овощей жесткая оболочка, ею грешат кукуруза, стручковая фасоль. Но в пароварке оболочка легко и быстро размягчается. Картофельное пюре – тяжелое блюдо, картошку желательно смешивать с любыми другими овощами.
С чего начать?
Чаще всего первым фруктом, который пробует малыш, является яблоко. Сначала его дают в виде отварного пюре. Такой выбор обусловлен тем, что зеленое яблоко гипоаллергенно, а для детского организма в нем содержится много полезных микроэлементов:
- Во – первых, это железо, которое необходимо для кроветворения.
- Во – вторых, яблоко нормализует количество сахара в крови.
- Улучшает процесс пищеварения, повышает аппетит.
- Выводит из организма токсины.
Несмотря на все плюсы этого плода, даже его стоит давать с осторожностью. Предлагая карапузу новый фрукт, всегда делайте это по всем правилам прикорма. Первая порция должна быть не больше чайной ложки, в течение дня отслеживайте реакцию ребенка, если появилась аллергия, то отложите введение этого продукта на несколько недель
Первая порция должна быть не больше чайной ложки, в течение дня отслеживайте реакцию ребенка, если появилась аллергия, то отложите введение этого продукта на несколько недель.
Педиатры советуют вести пищевой дневник. Там вы можете указывать когда и в каком количестве вы давали малышу новое блюдо, указать его реакцию на него.
Второй в списке фруктов обычно идет груша. Она также содержит много витаминов, является отличным источником фолиевой кислоты и способна выводить токсины, но в отличия от яблока, она может вызывать колики.
Сливу можно предложить в свежем виде или в виде чернослива. И в том, и в другом случае она отлично поможет при запорах.
Банан начинают предлагать после 8 месяцев. Несмотря на то, что фрукт этот является для России заморским, он абсолютно гипоаллергенен. Однако банан достаточно тяжело переваривается. Поэтому не рекомендован детям, склонным к запорам. Также кроме полезных микроэлементов в бананах содержится сахара.
Когда малыш познакомиться с перечисленными плодами. Можно ему предложить такие фрукты, как абрикос или персик. Основные продукты можно разбавить пюре из вишни, красной или черной смородины, белой черешни. Однако все они могут вызывать диатез, если кроха склонен к аллергии, то повремените немного с разнообразием рациона. Чем старше малыш становится, тем лучше его организм справляется с незнакомым меню.
Советы по прикорму
Когда наступает время прикорма, многие родители сталкиваются с вопросами: какие продукты выбрать, как правильно готовить, какие блюда предложить малышу? В этой статье мы поделимся полезными советами и рецептами для успешного прикорма.
1. Введение прикорма
Первое знакомство с прикормом следует начать с 6 месяцев
Важно помнить, что прикорм – это дополнение к грудному молоку (или смеси), а не замена. Прикорм должен быть постепенным, начинать с небольших порций и увеличивать их постепенно
2. Выбор продуктов
Выбирайте только свежие и качественные продукты для прикорма малыша. Основу прикорма составляют овощи, фрукты, каши и мясо. Предпочтение отдавайте органическим продуктам без добавок и консервантов.
3. Готовим правильно
Приготовление пищи для малыша должно быть максимально натуральным. Лучше всего использовать пароварку или варить продукты на пару. Таким образом, сохраняются все полезные вещества и витамины.
4. Рецепты для прикорма
Вот несколько простых и полезных рецептов для прикорма:
- Овощной пюре: отварите на пару брокколи, морковь и картофель. Затем измельчите их в блендере до консистенции пюре.
- Фруктовое пюре: пюрируйте спелые яблоки, груши или бананы. Можно добавить немного йогурта для большей питательности.
- Каша: варите каши на молоке или на воде с добавлением фруктов или овощей. Используйте разные злаки, такие как овсянка, гречка или рис.
- Мясное пюре: отварите куриную грудку или говядину, затем измельчите в блендере или мясорубке. Можно добавить немного овощного пюре для разнообразия.
5. Постепенное введение новых продуктов
Вводите новые продукты по одному, чтобы отслеживать реакцию малыша на них. Новый продукт следует предлагать в малых количествах и следить за возможными аллергическими реакциями.
6. Режим приема пищи
Установите режим приема пищи для малыша, чтобы он привык к определенным временам приема пищи. Регулярное питание поможет развить правильные пищевые привычки.
7. Консультация с педиатром
Не забывайте проконсультироваться с педиатром перед началом прикорма. Он сможет рассказать вам о правильном питании и ответить на все вопросы.
Следуя этим советам, вы сможете успешно ввести прикорм и обеспечить малышу полноценное и полезное питание.
