Дальнейшее введение продукта в рацион малыша
Когда малышу исполнится год, ему подойдут кушанья из печеной тыквы. Вот вкусный и полезный рецепт из печеных яблок и тыквы:
Готовим начинку из тыквы:
- Протираем через мелкую терку и добавляем к полученной массе сахар и крахмал. На 100 гр тыквы потребуется одна чайная ложка сахара и половина чайной ложки крахмала. Все тщательно перемешиваем.
- Готовим яблоки. Выбираем некислые и мягкие сорта. Промываем и удаляем сердцевину вместе с семечками.
- В получившееся углубление выкладываем тыквенную начинку.
- Противень выстилаем промасленным пищевым пергаментом, и выкладываем яблоки с начинкой. Время приготовления 30 минут при температуре 160 °С. Следите, чтобы яблоки не подгорели. Возможно для вашей духовки время запекания меньше.
- Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой, дайте остыть и угощайте своего малыша.
Сырая тыква содержит больше питательных компонентов. Однако по структуре она слишком жесткая, если не провести тепловую обработку. Вводить в рацион ребенка сырую тыкву лучше, начиная с трехлетнего возраста. Ее следует натереть на терке, и добавить в салат наряду с разными фруктами. К трем годам ребенок уже должен научиться тщательно пережевывать пищу. Это основная причина, почему ребенку более младшего возраста нельзя употреблять сырые овощи. Процесс жевания он еще освоил не полностью.
Что касается количества пюре или супа из тыквы или смеси овощей, то для годовалого ребенка – 200 мл три раза в неделю. В пересчете на количество тыквы – 50 гр в день. С трех лет – 70-80 гр.
Сок из тыквы
В продаже есть готовые соки из тыквы. На упаковке указано, – пить следует после шестимесячного возраста. Сок, в котором присутствует только тыква, не выпускают. Обычно готовится овощная и фруктовая смесь в виде нектаров и соков.
Самостоятельно приготовленный сок рекомендуется ребенку после года в объеме не превышающем 100 мл в день, дважды в неделю. При использовании сока в рационе детей следите за отсутствием проявления аллергических реакций. Если аллергия проявилась, не значит, что следует полностью отказаться от сока. Попробуйте сделать перерыв, начните через пару недель с меньшего количества.
Читайте еще: Грецкие орехи при грудном вскармливании: можно ли кормящим мамам и другие особенности
Вариант 5: Суп-пюре из тыквы для детей (с цветной капустой)
В этом блюде в качестве дополнительного продукта используется цветная капуста. Аналогично можно готовить суп-пюре из тыквы с брокколи, но конечный цвет уже будет не такой яркий и солнечный.
Ингредиенты
- 200 грамм цветной капусты;
- 300 грамм тыквы;
- 70 грамм моркови;
- 70 грамм лука;
- 100 грамм картофеля;
- 20 грамм масла;
- соль;
- сливки по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1:
Картофель очистить, нарезать произвольными кусочками, закинуть в кастрюлю с 700 мл кипящей воды, проварить пять минут.
Шаг 2:
Разделить капусту на соцветия. Если имеются жесткие и толстые черешки, то их нужно отрезать либо измельчить. Добавить к картофелю, проварить вместе еще 3-4 минуты.
Шаг 3:
Нарезать мелко лук и морковку, можно вместе натереть. Пересыпать к овощам.
Шаг 4:
Нарезать небольшими кусочками тыкву, отправить в общую массу. После закипания кастрюлю накрыть, поставить минимальный огонь, пропарить все вместе около четверти часа.
Шаг 5:
Измельчить овощную смесь вместе с бульоном, посолить, добавить масло, прокипятить повторно.
Шаг 6:
При подаче добавить в каждую порцию немного свежих сливок или кипяченого молока.
Это блюдо можно приготовить на мясном или курином бульоне. Также разрешается регулировать количество овощей. Возможно, кому-то больше по вкусу цветная капуста, но не нравится картофель. В этом случае его можно смело исключить.
Польза тыквы для грудничка
Тыкву не зря вводят в прикорм одной из первых. Благодаря большому содержанию воды, а также комплексу витаминов и минералов, она оказывает положительное воздействие на растущий организм:
- бета-каротин — отвечает за зрение и чистоту кожных покровов;
- витамин Е — способствует нормализации белкового и жирового обмена, улучшает усваивание витамина А, а также является антиоксидантом;
- витамин С — укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и различными инфекциями;
- витамины В6, В1 и В2 — укрепляют нервную систему;
- витамин К — отвечает за рост клеток и свёртываемость крови;
- витамин Т — содействует наращиванию мышечной массы;
- витамин D — препятствует развитию рахита;
- железо — участвует в процессе кроветворения, борется со слабостью, утомляемостью, малокровием;
- калий — выводит лишнюю жидкость из организма, снимает отёчность;
- клетчатка — нормализует перистальтику кишечника, помогает бороться с запорами;
- пектины — выводят токсины и улучшает работу пищеварительной системы.
Категория: Рецепты для детей
Тыква прекрасно подходит для детского питания. Пюре из тыквы имеет приятный вкус и многие малыши с удовольствием ее едят. Тыква богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, необходимыми малышам. Такой рецепт можно готовить для ребенка до 1 года, а точнее начиная с 7-8 месяцев.
Для того, чтобы присутствующий в тыкве и моркови бета-каротин лучше усваивался, в суп добавляется молоко или сливки.
Ингредиенты:
- Тыква – 250 г.
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливки или молоко 125 мл.
- Соль
Пошаговые фото как приготовить тыквенный суп пюре для детей до 1 года: Тыкву помойте и очистите от кожуры, не крупно нарежьте.
Вкусный рецепт! Салат из опят маринованных и ветчины
Картофель и морковь также помойте и нарежьте кубиками.
|
Подготовленные овощи выложите в кипящую воду, немного посолите и варите 20-30 минут, пока они не станут мягкими.
|
Отварные овощи достаньте из бульона шумовкой и остудите
|
Блендером измельчите их в пюре.
|
Полученную смесь вылейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки или молоко. Перемешайте и варите еще 5 минут на медленном огне.
|
Тыквенный суп-пюре для ребенка 7-8 месяцев готов!
|
Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Полноценное питание – гарантия нормального развития органов малыша
Важно, чтобы ребенок ежедневно получал необходимое количество питательных веществ. Детям, которые находятся на грудном вскармливании, с 6 мес. уже вводят в меню твердую пищу – прикорм
Доктор Комаровский утверждает, что раньше прикармливать малыша не стоит. Дело в том, что в этом возрасте еще нет необходимых ферментов, которые способны переваривать взрослую пищу. Если ребенок на искусственном вскармливании (ферментная система созревает раньше), то продукты вводят с 4-4,5 мес
уже вводят в меню твердую пищу – прикорм. Доктор Комаровский утверждает, что раньше прикармливать малыша не стоит. Дело в том, что в этом возрасте еще нет необходимых ферментов, которые способны переваривать взрослую пищу. Если ребенок на искусственном вскармливании (ферментная система созревает раньше), то продукты вводят с 4-4,5 мес.
Молодым родителям следует помнить, что прикорм- это всего лишь постепенное знакомство малыша с новой пищей, а не полноценное кормление. Первый прикорм начинают с небольшой порции – не более 5 гр., постепенно доводят до 150 гр. в течение двух недель. Еда должна быть обязательно свежая и в теплом виде.
Тыква детям
Педиатры советуют вводить тыкву после того, как ребенок попробует кабачок, цветную капусту, брокколи. Дело в том, что она может вызвать аллергию или привести к «каротиновой желтухе», которая выражается в пожелтении ладошек и ступней. Если аллергическая реакция возникнет, то введение продукта в рацион откладывают.
Большое содержание витаминов, минералов, а также воды оказывает положительное воздействие на организм. Бета-каротин в тыкве присутствует в большом количестве – именно он окрашивает плоды в яркий насыщенный цвет. Наличие пищевых волокон способствует нормализации пищеварения и профилактики запоров.
Вкусный рецепт! Печенье без сахара рецепт с фото пошагово
Сырую тыкву не стоит давать малышу – она может вызвать расстройство пищеварительной системы и вздутие живота. К тому же, мякоть слишком жесткая и ребенок не сможет ее пережевать. Лучше всего ее давать в виде пюре или супа.
Для приготовления блюд подойдет небольшой плод (весом не более 5 кг) – его мякоть более нежная и сладкая
При выборе следует обратить внимание на внешний вид овоща – на нем не должно быть гнилых пятен, впадин
Тыкву следует очистить от жесткой кожицы и нарезать на небольшие кусочки. Варят их на небольшом огне около 30 мин. до мягкости. Затем овощ перетирают через сито или измельчают блендером. Перемолотую массу заливают молоком и разводят до консистенции супа. Детям постарше блюдо готовят с добавлением других овощей: моркови, картофеля на воде.
Нежный, сбалансированный компонентный состав понравится всем. Вкусный и полезный суп-пюре для детей из тыквы готовится очень просто. Достаточно хорошо сварить овощи, включая тыкву, которая своим ароматом задает общий фон супу. Затем все овощи пробиваются блендером (при его отсутствии можно воспользоваться обычной толкушкой и хорошо размять сварившиеся овощи). Подавать тыквенный суп-пюре можно с гренками, поджаренными кубиками любого хлеба. Это дополнительно подчеркнет вкус супа и добавит интерес ребенка.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Суп пюре для детей тыквенный
Пшённая каша с тыквой
Это вечная классика, которую любят даже взрослые. А мы адаптируем её для малышей!
- Достаём из морозильника заготовочку из тыквенного пюре и доводим до кипения в кастрюльке или варим свежую тыкву как указано в рецепте пюре 20-25 минут.
- Готовим пшённую кашу согласно инструкции на коробке (если она покупная), но не полную порцию, а две трети от той порции, которая положена вам по возрасту.
- Если вы готовите кашу сами, нужно измолоть в кофемолке пшенную крупу, налить в кастрюльку 100 мл воды, довести до кипения, добавить 1 чайную ложку пшённой муки, варить 3 минуты.
- Соединяем получившуюся кашу и пюре из тыквы (свежей или замороженной) в пропорции примерно 2/3 каши и 1/3 тыквы, тщательно перемешиваем, добавляем пару ложек детской молочной смеси в готовое блюдо.
- Угощаем карапуза сытным и полезным лакомством.
Каши с тыквой для ребенка
Важный технологический процесс при приготовлении каш с тыквой: овощ начинайте варить пораньше, чтобы он успел размягчиться.
Пшеничная каша с тыквой
Плоды «солнечной ягоды» отлично сочетаются со злаковыми культурами, дополняют друг друга и дают сытость. Такое блюдо будет очень полезно на завтрак как малышу, так и маме для восстановления сил.
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- молоко – 200 мл;
- тыква – 100 г;
- крупа – 50 г.
Чтобы каша быстрее сварилась, можно предварительно замочить пшеничную дробленку на 30 минут в воде, а перед готовкой ее слить.
Приготовление каши:
- Довести молоко до кипения и засыпать промытую крупу.
- Варить 10 минут до разваривания каши.
- Натереть на крупной терке дольку тыквы и добавить к каше.
- Варить еще 10-15 минут.
Измельченная тыква и крупа дадут густоту каше и насыщенный вкус, что понравится любому малышу. Можно добавить в блюдо ложку меда или немного сахара.
Манная каша с тыквой
Такой завтрак можно давать детям с шестимесячного возраста. Манная каша полезна для детей, но не все ее любят. Если добавить к крупе тыкву и яблоко, то такое блюдо понравится любому ребенку.
Ингредиенты для приготовления каши:
- манка – 40-50 г;
- молоко – 340 мл;
- тыква – 300 г;
- яблоко -150-200 г.
Перед готовкой нужно помыть овощи и фрукты, очистить от кожуры и удалить семечки. Нарезать тыкву и яблоко на мелкие кубики, чтобы не измельчать после варки.
Приготовление каши:
- Довести до кипения молоко и добавить сначала овощ.
- Варить 20 минут до размягчения мякоти.
- Размешать манку в ½ стакана воды и влить в молоко.
- Смесь нужно варить 10-15 минут.
- Добавить мелко нарезанное яблоко и кипятить еще 5 минут.
По готовности в кашу можно добавить ложку меда, остудить и предложить ребенку. Кашу с такими ингредиентами любят все дети, независимо от возраста.
Рисовая каша с тыквой
Блюдо будет полезно детям с расстройством пищеварения. Рис обладает закрепляющим действием, а тыква внесет приятную сладость в блюдо и наполнит рацион полезными микроэлементами и витаминами.
Ингредиенты для каши:
- тыква – 150 г;
- вода – 200 мл;
- молоко – 100 мл;
- рис – 50 г.
Чтобы крупа быстро разварилась, можно предварительно замочить ее водой на 40-60 минут перед готовкой.
Приготовление каши:
- Очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву залить водой и поставить на огонь.
- Добавить к овощу чайную ложку сахара и варить 15-20 минут.
- Далее засыпать рис в кипящую воду и влить молоко.
- Варить крупу 20 минут, постоянно помешивая.
Дополнительно в кашу по готовности можно добавить щепотку соли и 10 г сливочного масла.
Возможные проблемы
При частом употреблении овоща может возникнуть «каротиновая» желтушка. В случае, если у ребенка проявляются следующие симптомы, то этот продукт ему не подходит:
- Аллергическая реакция в виде высыпаний и покраснений на коже. Аллергия может проявиться либо сразу после еды, либо спустя некоторое время. Обычно к концу дня понятно, следует ли продолжать прикорм данным блюдом далее.
- Появились насморк, кашель.
- Иногда может подняться температура, как реакция на новый продукт;
- Расстраивается желудок, меняется стул.
Дополнительная информация. Изменения могут быть ввиду диареи или запора
Особенно важно не дать слишком много нового блюда, поскольку желудочно-кишечный тракт к такому объему может быть не готов
Вздутие животика у грудничка
Малыш начал беспокоиться, кричать, капризничать и раздражаться в момент принятия пищи или после.
Если проявляется какая-либо реакция, то прикорм тыквой отменяется на несколько недель, лучше – на месяц. После снова следует попробовать ввести продукт, начиная с одной чайной ложки, затем постепенно увеличивая дозировку.
До года ребенок обязательно должен попробовать суп, поэтому, как только он познакомился со всеми его составляющими продуктами, можно и нужно приготовить такое блюдо. Процесс знакомства с новой пищей проходит постепенно.
Как сварить тыкву для грудничка
Для приготовления прикорма тыквенную мякоть нужно обязательно подвергать термической обработке. До нужной консистенции блюдо лучше довести не отваром (в нём остаются вредные вещества, которые вывариваются из овоща), а грудным молоком или смесью.
Тыкву можно варить, парить, тушить, запекать, но не жарить: для грудничков такой вид приготовления слишком тяжёлый. Малышам до года мякоть можно давать в виде:
- пюре (однокомпонентных или многокомпонентных);
- супов (на овощном бульоне или молоке);
- каш (как добавку к рисовой, кукурузной, овсяной крупе);
- десертов (в сочетании с фруктами и ягодами).
Время термического воздействия на мякоть тыквы при её приготовлении для грудничка — таблица
| Способ приготовления (мякоть без кожуры и семечек, нарезанная кубиками 2х2 см) | Время термической обработки в минутах |
| Варка | 25–30 |
| Приготовление на пару | 20–25 |
| Тушение (в небольшом количестве воды на медленном огне) | 30–40 |
| В микроволновке | 5–7 |
| В мультиварке (режим «тушение») | 30–40 |
| Запекание в духовке | 20–30 |
Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы со сливками и сыром
Первый раз я попробовала сварить суп из тыквы, когда узнала о нем из передачи Юлии Высоцкой, с тех пор пробовала готовить по-разному. По всем рецептам получается очень вкусно, но начну, пожалуй, с самого-самого лучшего, на мой взгляд, как раз вчера такой варила. И все подробности, нюансы и секреты приготовления в этом разделе сразу распишу.
Этот супчик получается красивого цвета, густым и делают его однородной массы в виде пюре. Могу есть его хоть каждый день и на обед, и на ужин.
Продукты, которые я использую:
- кусочек тыквы
- несколько картофелин
- большая луковица
- крупная морковь
- растительное масло
- 100 грамм сыра
- 150 грамм сливок
- соль, перец.
Тыкву лучше выбирать твердых сортов, так как из мягкой блюдо может получиться водянистым.
Обязательно кладу картофель, с ним суп более густой, наваристый и сытный выходит. Его я беру на глаз столько же, как на любой другой суп, который варю. Наверно, у каждой хозяйки тут своя мерка имеется. А тыквы должно быть примерно столько же, сколько картофеля. Если чего то будет меньше или больше, это не принципиально.
Лук предпочтительно белый, а не красный, так как в супе должен оставаться цвет тыквы.
Сливки нужны будут для заправки, они придают более гладкую, блестящую и светлую структуру, а сыр – потрясающий вкус.
Посуда нам потребуется всего лишь одна – кастрюля, желательно с толстым дном. И еще нужен будет блендер.
Приготовление
Сначала я чищу лук, режу его полукольцами и отправляю в кастрюлю в разогретое растительное масло томиться.
Вместо растительного часто используют сливочное масло, но поскольку у меня еще будет заправка сливками, я стараюсь как то сбалансировать жирность.
Чищу морковь, нарезаю мелкими кусочками и кладу к луку.
Овощи тушим без агрессивности, они должны лишь размягчиться и, коричневая корочка нам вовсе не нужна. Готовят суп и без зажарки, но с нею вкуснее, да и вкус вареного лука мне не нравится.
Далее занимаемся тыквой. Если она у вас целая, разрезаем пополам, вынимаем ложкой семена, отрезаем нужного размера кусок.
Чистить твердую заготовку целиком довольно трудно, можно и пальцы себе порезать.
Поэтому я нарезаю ее пластинками сначала, а потом отрезаю от каждой части кожуру.
Чистим тщательно, чтобы не осталось ни малейшего следа корочки.
Превращаю пластины в кусочки величиной 2-3 см или меньше, в общем, как получится.
Картофель чищу и режу как попало )).
Лук с морковью протомились, выкладываю к ним картофель и тыкву и заливаю обычной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.
Не забываем посолить и поперчить.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости продуктов – это занимает 15 минут времени.
Сваренную массу вместе с бульоном я перекладываю в чашку (только из-за того, чтобы не повредить дно кастрюли при взбивании) и теперь в работу запускаем блендер.
У меня довольно мощный – капли пюре летели по стенам, и соседей, наверно, шумом немножко достала)).
Полученное однородное пюре отправляю обратно в кастрюлю.
Теперь очередь сливок: выливаю их в суп, перемешиваю и сразу же кладу тертый на крупной терке сыр. У меня был «Российский».
Еще немножко выдержим суп на малом огне, помешивая, пока не расплавится сыр.
Как это вкусно, не передать словами! Надо обязательно приготовить и попробовать.
При подаче можно украсить жареными тыквенными семечками или сухариками, зеленью петрушки, укропа. Семечки – самый популярный вариант оформления, они в супе-пюре не тонут и создают неплохой контраст на поверхности.
Польза супа-пюре из тыквы для ребенка
Тыквенный суп-пюре содержит в себе, помимо тыквы, морковь, лук и картофель. Несомненным преимуществом такого супчика является то, что он содержит компоненты, произрастающие в регионе, где живет малыш. А это значит, что риск развития аллергических реакций минимален.
Все эти продукты находятся в нашем рационе на протяжении многих поколений. Это очень витаминный супчик.
- Морковь и тыква богаты витамином А, который отвечает за здоровье кожи, остроту зрения.
- Все, входящие в состав супа овощи, содержат витамин С, который укрепляет иммунитет, борется с простудными заболеваниями, а также витамины группы В, необходимые для наращивания мышечной массы и крепкой нервной системы. Кроме того, лук – природный антибиотик, эффективный при лечении и профилактики бактериальных и вирусных инфекций.
- Минеральные элементы, входящие в состав овощей, поддерживают кроветворение, улучшают обменные процессы, выводят шлаки, способствуют здоровому росту ребенка.
- Клетчатка помогает крохе переваривать пищу, улучшает перистальтику.
- Консистенция супа очень нежная и однородная, что облегчит процесс кормления и усваивания пищи.
С тыквенными семечками
Этим вкусным и полезным супом можно баловать детей, начиная с 7-8-месячного возраста. Он просто и быстро готовится, при этом обладает удивительно ароматным запахом и отменным вкусом. Крем-суп из тыквы для детей понравится самым маленьким и карапузам постарше. Порцией аппетитного блюда с удовольствием насладится взрослый-гурман.
Чтобы приготовить блюдо понадобится
следующее:
- картофелина среднего диаметра;
- маленькая морковь;
- 250-300 г. тыквенной мякоти;
- половинка луковицы;
- чайная ложка оливкового масла;
- 250-270 мл. воды;
- семечки тыквы;
- чуть соли для вкуса.
Этого количества составляющих вполне хватает для того, чтобы после приготовления получилось три нормальных порции объемом примерно по 200 мл. Для маленького ребенка можно взять меньше ингредиентов.
Как готовить
:
- Овощи вымыть и очистить от кожуры и шелухи, после чего их нарезать как можно мельче.
- Воду вскипятить в посудине, после этого поместить туда смесь и томить все вместе в течение получаса.
- Когда овощи отварятся и станут мягкими, из них приготовить пюре, не сливая при этом воду после варки.
- В результате должна получиться нежная кремообразная смесь, куда добавляют оливковое масло.
- Тыквенные семечки очистить и слегка обжарить, затем измельчить и положить в суп, подавая его к столу.
- После добавления молока или сливок блюдо следует еще раз прогреть на огне, после чего оно готово к подаче на стол.
Если готовить протертый суп-крем для деток возрастом старше 12 месяцев, в самом конце можно положить немного сливок или молока. Маленькому сорванцу эти ингредиенты не нужны, они вредны для его нежной пищеварительной системы и могут спровоцировать несварение или диарею. Что касается семян тыквы, то самым маленьким их добавляют всего по 2-3 шт., когда ребенок подрастет до 2-3 лет, количество увеличивают до 7-10. Дело в том, что тыквенные семечки жирные, у малышей в первый год жизни они могут спровоцировать пищеварительные расстройства.
Интересные и простые рецепты тыквенного супа для детей можно практиковать круглый год. Супы нежной консистенции и приятные на вкус идеальны, когда за окном лето и не хочется перегружать желудок. Аппетитные блюда актуальны зимой и в межсезонье, когда хочется съесть чего-нибудь горячего, чтобы почувствовать приятное тепло в желудке.
Количество ингредиентов этого тыквенного супа-пюре для детей рассчитано на 1 большую порцию или две маленькие, объемом по 170 мл.
Хорошо вымойте и очистите овощи, такие как картофель, морковь, лук и тыква.
Картофель нарежьте маленькими кубиками – чем меньше они будут, тем меньше времени уйдет на приготовление супа.
Половину луковицы тоже мелко нарезать.
Так же поступить и с морковью – чем мельче нарезка, тем лучше.
Тыкву очистить от грубой кожуры, вычистить семена и тоже накрошить, как и предыдущие овощи.
Хорошую очищенную питьевую воду вскипятить в кастрюле. Положить все овощи в кипящую воду, чуточку присолить и варить минут 30 на слабом огне. Все овощи должны стать мягкими и почти развариться.
Измельчить вареные овощи с жидкостью в пюре. Это можно сделать прямо в кастрюле, воспользовавшись погружной ногой блендера, либо аккуратно перелить содержимое кастрюли в чашу блендера и пюрировать массу там.
Как только масса стала однородной – добавить чайную ложку оливкового масла холодного отжима.
Для подачи можно обжарить на сковороде тыквенные семечки до легкого золотистого оттенка.
Тыквенный суп-пюре остудить до температуры пригодной для употребления и можно кормить кроху.
Никаких сливок или молока в тыквенный суп-пюре для маленьких детей до года добавлять не нужно.
Если вы будете подавать тыквенный суп-пюре деткам от 1 до 2 лет, тогда в пюрированную массу можно добавить 100 мл сливок или молока, прогреть супчик на плите, а после подавать на стол.
Тыквенные семечки деткам давать в ограниченном количестве, из-за их повышенной жирности. От 1 до 2 лет можно не больше 8-10 шт. Деткам постарше количество можно немного увеличить.
Малыша первого года жизни очень важно постепенно приучать к различным овощам и фруктам. А маме необходимо разнообразить меню для своего ребёнка, чтобы каждый приём пищи приносил ему не только удовольствие, но и пользу
Именно поэтому мы предлагаем вам приготовить тыквенный суп-пюре для ребёнка
. В его приготовлении используется не только тыква, но и картофель, морковь и лук порей. Соль и специи малышу добавлять не стоит. Их желудок и кишечник ещё достаточно чувствителен, и может негативно среагировать на такие добавки, к тому же, соль и так в небольшом количестве содержится в овощах. Для приготовления тыквенного супа-пюре, необходимо воспользоваться блендером, чтобы все ингредиенты перетёрлись в однородную массу, и малыш мог без труда его кушать.
Пюре из тыквы для детей — подготовка продуктов
Для детского пюре лучше выбирать молодые, небольшие плоды тыквы (весом до 3-5 кг), поскольку они менее волокнисты, очень сочные и обладают более выраженным приятно-сладковатым вкусом. Кроме того, кожица с таковых снимается намного легче, нежели с больших плодов. Если «оболочка» все же слишком затвердела в процессе длительного хранения – ничего страшного. После тепловой обработки она достаточно быстро и легко сойдет с мякоти. Семена у тыквы необходимо извлечь (удобно это сделать с помощью обычной столовой ложки), так как для детского питания они не пригодны.
Пюре из тыквы для детей — лучшие рецепты
Тыквенный суп-пюре для грудничка
Это тыквенный суп для ребенка до года.
Вам понадобится:
- Тыква – долька,
- Морковь среднего размера – 1 шт,
- Яйцо – 1 шт,
- Молоко – полстакана,
- Сливочное масло – кусочек,
- Соль – по вкусу.
Как готовить:
Сварить яйцо.
Тыкву и морковку помыть, очистить, из тыквы извлечь мякоть. Нарезать на кусочки произвольного размера.
Кусочки тыквы и моркови залить в кастрюле водой и поставить вариться.
Варить до мягкости.
Когда овощи в кастрюле станут мягкими, огонь можно выключать.
Измельчить с помощью блендера вареные овощи.
Добавить в пюре масло и молоко. Перемешать.
Добавить желток от вареного яйца. Перемешать.
Посолить. Перемешать.
Пюре со всем ингредиентами переложить обратно в кастрюлю, где варились тыква и морковь, довести смесь до кипения.
Тыквенный суп-пюре в таком виде можно включить в детское меню. Если добавить в суп сухарики, то он получится более густым и подойдет «взрослой аудитории».
Как самостоятельно сделать тыквенное пюре
Готовя тыквенное пюре для малыша, нет смысла изощряться в рецептах, добавлять пикантные ингредиенты — малыш этого не оценит, и более того, сочетание разных компонентов может навредить еще не сформированной пищеварительной системе крохи. Ваша задача — приготовить максимально полезные и вкусные блюда с минимумом составляющих, а как это сделать — рассмотрим далее.
Инвентарь и кухонная техника
Для приготовления тыквенного пюре понадобится самый простой и распространенный кухонный инвентарь, который наверняка имеется и у вас в доме. Так, нужно взять:
- острый нож;
- широкую ложку;
- сито или блендер.
Знаете ли вы? Природа создала тыкву на любой вкус и цвет. Среди 800 ее видов можно найти ягоды белого, зеленого и даже черного оттенка, разнообразной формы и размера, с гладкой кожицей и в пупырышках, в полоску и крапинку. Однако из всего разнообразия окрасов и форм только 200 сортов этой ягоды можно употреблять в пищу.
Ингредиенты
Очевидно, что основными ингредиентами для приготовления каши будут тыква и вода. Соль, сахар, любые другие специи (травы) использовать не стоит, поскольку в тыкве уже содержится достаточное количество всех этих элементов. Также малышу до 7–8 месяцев не стоит добавлять в кашу коровье молоко, другие молочные продукты, овощи или фрукты. После –10 месяцев рецепты каши с тыквой можно будет разнообразить перечисленными ингредиентами.
Итак, на 0,5 кг солнечного плода нам понадобится (для разных рецептов):
- 2 стакана простой воды;
- небольшой пучок укропа;
- 2 яблока;
- 1 средний картофель;
- 50 г белокочанной капусты;
- 30 г моркови.
- тыква должна быть плотной, при надавливании ногтем кожура не должна прогибаться;
- плод не должен иметь следов гнили, пятен и примерзлых участков;
- хвостик должен быть сухим, если он срезан — воздержитесь от покупки такого плода;
- выбирайте средний по размеру плод до 3–4 кг;
- выбирайте ягоду с гладкой кожурой светло-желтого или зеленого оттенка.
Пошаговый рецепт
Сейчас давайте разберемся, как же приготовить первое в жизни тыквенное пюре для грудничка.
Для самого первого прикорма наиболее целесообразно готовить пюре из одного ингредиента — тыквы.
- Разрежьте тыкву на некрупные части, удалите семена при помощи ложки.
- Залейте плод в небольшой кастрюльке нужным количеством воды.
- Варите на медленном огне в течение 10–15 минут (мягкость можете проверять вилкой).
- По окончании варки сцедите воду, измельчите в блендере кусочки.
- Для более однородной массы пропустите кашу через сито.
Важно! Однажды попробовав сладкую и ароматную кашу из тыквы, маленький гурман может отказаться есть менее вкусный прикорм. Если такая ситуация возникла, прекратите давать тыкву на пару недель.. Для карапуза постарше можно добавлять в рецепт укроп, при условии, что у малыша отсутствует на него негативная реакция
Для карапуза постарше можно добавлять в рецепт укроп, при условии, что у малыша отсутствует на него негативная реакция.
- Оранжевую ягоду можно приготовить любым способом (запечь в духовке в течение получаса или отварить, как в предыдущем рецепте).
- В приготовленный плод нужно добавить небольшой пучок укропа без стеблей.
- Ингредиенты нужно измельчить в блендере.
Ближе к годовалому возрасту, когда ребенок попробует картофель и морковку, можно приготовить овощное пюре из нескольких ингредиентов.
- Очистите и нарежьте небольшими кусочками тыкву, морковь, картофель, нашинкуйте мелко капусту.
- Компоненты можно отварить или приготовить на пару.
- По готовности овощи необходимо пюрировать в блендере.
Чтобы побаловать кроху кисло-сладким десертом, можно приготовить пюре из тыквы в сочетании с яблоком.
- С плодов нужно снять кожицу, удалить семена.
- Нарезать некрупными частями, отварить до мягкого состояния.
- Далее тыкву и яблоко нужно пропустить через сито или использовать для измельчения блендер.
- Чтобы разбавить слишком густую массу, можно добавить несколько чайных ложек теплой воды.
Пошаговый рецепт супа из тыквы
Чтобы приготовить вкусный суп из тыквы или кремовый суп нужна небольшая созревшая тыква. Стоит выбрать тыкву ярко окрашенную. Оранжевую или темно-оранжевую с мякотью соответствующего цвета.
Помню спелость тыквы мы проверяли немного соскоблив ногтем верхний слой: если мякоть была не блеклая или зеленоватая, то тыква считалась спелой. Впрочем, в магазине или на базаре так делать не стоит. Хорошо, если тыкву продают уже разрезанной (и даже почищенной).
- Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Семена можно освободить от мякоти, похожей на мокрые веревки, вымыть и высушить. Дальше их надо поджарить и у вас будет длительное и увлекательное занятие, от которого невозможно оторваться.
- Для подготовки к варке тыкву лучше разрезать на дольки — вдоль. Ширина долек приблизительно равна толщине, должно получиться квадратное сечение — так просто удобней потом тыкву готовить. Остатки тканей внутри тыквы срезать ножом до твердой части. Впрочем, если останется небольшое количество волокнистой внутренней части — не страшно. Также надо очистить тыкву от верхней корки, особенно тщательно, чтобы суп получился однородным и нежным.
- Скажу пару слов об этом процессе. Тыква, особенно ее верхняя корка, достаточно твердая. И я за всю жизнь сломал об тыкву несколько ножей, не повторяйте моих ошибок. Керамический нож для чистки тыквы не подойдет. Он слишком хрупкий. Не стоит также пользоваться тонкими ножами с длинным лезвием — они слишком гибкие. Воспользуйтесь небольшим и прочным «овощным» ножом с коротким лезвием. Как правило, овощные ножи на кухне самые острые. Очистить тыкву им несложно.
Очищенные дольки тыквы нарезать на кубики.
Уложить кубики очищенной тыквы в широкую кастрюлю. Добавить 1 ч. л. сахара и 1-2 веточки свежего розмарина. Кстати розмарин в итоге даст едва-едва уловимый аромат и вкус. На грани восприятия. Залить тыкву холодной водой — чтобы практически тыква была вся в воде. Как говорят — вровень. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
- Много споров на тему «сколько варить тыкву?». Обычно тыкву варят 15-20 минут. Я варю тыкву, нарезанную крупными кубиками, 15 минут от момента закипания. Впрочем, есть много отличных блюд из практически сырой тыквы и даже тыквенный суп. Так что, время варки тыквы — на ваше усмотрение, учитывая, что уже через 5-7 минут мякоть тыквы легко протыкается ножом.
Кстати, не надо перемешивать тыкву во время варки. Во-первых, приваренный верхний слой тыквы легко повреждается, а во-вторых, облетают листики с веточек розмарина.
После отваривания кубики тыквы вытащить ложкой из отвара и выложить на тарелку, чтобы они слегка остыли. Веточки розмарина и оторвавшиеся листики выбросить. Они крупные и заметные, их сложно пропустить.
- Когда тыква немного остыла, ее надо измельчить в пюре. Лучше всего воспользоваться кухонным измельчителем, блендером. Это быстро и удобно. Если измельченная тыква слишком густая и прилипает к стенкам блендера, можно добавить немного отвара, в котором варилась тыква.
- Тыквенное пюре перелить в кастрюлю и добавить по вкусу сахар. Но не стоит добавлять сахара слишком много, иначе выйдет не суп, а десерт.
Далее есть два варианта. Если решили приготовить крем-суп, то надо развести тыквенное пюре молоком или сливками. Количество сливок — тыквенный суп желаемой густоты.
- Если решили приготовить чисто овощной суп, то развести тыквенное пюре надо отваром, который остался после варки. По желанию в таком варианте можно добавить немного свежего натурального сливочного масла.
Суп поставить на огонь и довести до кипения. Помешивая варить на небольшом огне 3-5 минут.
- Готовый суп разлить в пиалы, украсить веточкой свежего розмарина и подавать к столу.
Суп из тыквы со сливками буде иметь несколько более светлый оттенок и выраженный сливочный вкус.
Суп из тыквы своим цветом обязан исходной тыкве и будет, как правило, ярко-оранжевым, радующим глаз.
- Тыквенный суп очень хорошо сочетается с несолеными крекерами. Или, как люблю я, свежая булочка с маком или корицей, только обязательно свежая.
Суп из тыквы полезное и вкусное домашнее блюдо
Супы, Пошаговый рецепт супа из тыквы, Как готовить суп из тыквы Супы
Суп из тыквы 4.94 53
