С какого возраста можно давать ребенку утку

Оптимальный возраст для введения в прикорм

полугодовалого возрастаматеринское молокоприкормом

Мясо считается тяжелым для желудка младенца продуктом

Поэтому важно знать с какого возраста можно давать ребенку мясо. Точные сроки введения данного продукта в рацион малыша назвать сложно: все зависит от того, на каком типе питания находится кроха (грудном или искусственном), с какими блюдами уже успел познакомиться.

Как правило, его включают в меню спустя пару месяцев после начала употребления ребенком овощей. При наличии анемии у крохи данный интервал разрешается немного сократить. Оптимальным возрастом для начала употребления ребенком мяса является 7-8 месяцев.

В этом возрасте можно предложить данный продукт детям, у которых прикорм начался с 5 месяцев. Если ребенку стали давать взрослую пищу с полугода, тогда знакомить с мясом его стоит с 8 месяцев. Также возраст мясного прикорма зависит от типа выбранного продукта. Например, белые сорта – индюшатину, курятину – можно включать в рацион с восьми месяцев.

Индюшатину и курятину можно давать малышу с 8 месяцев

Красные разновидности стоит вводить в меню после 9-месячного возраста. Говядину рекомендуется начинать давать малышу после года. Мясо гуся и утки достаточно тяжелое, содержит много жиров. Поэтому его лучше включать в меню ребенка с трехлетнего возраста.

Польза мясных блюд для грудного ребенка заключается в следующем:

насыщают организм белком. Это благотворно влияет на состояние мышечной массы. Доказано, что животный белок гораздо лучше по качественным характеристикам, чем растительный;
помогают выработать жевательные навыки при прорезывании зубов;
являются источником меди, фосфора, йода, железа, витаминов группы В, Е, РР.

До шестимесячного возраста мясо противопоказано детям по таким причинам:

присутствует высокий риск аллергизации;
белковая нагрузка может негативно повлиять на работу почек;
пищеварительная система еще незрелая. Ферменты не способны переварить тяжелый мясной белок. В результате полезные элементы продукта усвоятся в очень малом количестве. Может развиться метеоризм, понос.

Мясные прикормы делятся на три группы:

на растительной основе с добавлением мяса;
на базе мяса;
на мясорастительной основе.

Педиатры рекомендуют отдавать предпочтение смешанным типам прикорма. В овощах есть витамин С и органические кислоты, которые улучшают усвоение железа, содержащегося в мясе.

Как отобрать и рассортировать суточных утят?

Через 6 часов (не позже) после появления утят на свет и выборки их из инкубатора необходимо произвести их осмотр и сортировку. Для этой цели используйте гладкую поверхность стола. В помещении должно быть тепло (24–30°С) и светло (10–12 ватт на м2). Критериями оценки являются:

внешний вид;
общее состояние;
развитие.

По внешнему виду: ярко-желтая окраска ног и клюва, золотистый равномерный пушок на всем тельце.

По общему состоянию: у утят должно быть плотное тельце, сильные ножки, хорошо прижатые к туловищу крылышки, блестящие глазки навыкате.

По развитию: утята должны быть активны, быстро реагировать на звук. Важным фактором является развитие маховых перьев крыла.

Покупая утят для выращивания, попытайтесь самостоятельно определить их возраст. Это сделать несложно, если посмотреть на состояние перьев маховых крыльев:

возраст 12 часов – пеньки на концах перьев белые, опахала повернуты на ¼ пенька;
возраст 36 часов – опахала развернуты на половину пенька;
возраст 48 часов – опахала развернуты на 100%.

Возраст молодняка нужно определить, так как недобросовестные продавцы иногда его умышленно занижают. Вовремя непроданные утята, передержанные в неблагоприятных условиях не получают соответствующего ухода и в результате хуже развиваются. Не забудьте позаботиться о соблюдении оптимальной температуры для перевозки недавно появившихся на свет утят: не допускайте слишком высокой температуры летом и низкой – зимой.

При наличии собственного инкубатора сортировка тоже нужна: на выращивание оставляют самых крепких утят, более слабым отводят отдельное место.

На что обращать внимание, покупая мясо для детей?

Выбирая говядину или свинину, отдайте предпочтение вырезке, эта часть содержит меньше жира;
При покупке кроличьего мяса уточните возраст животного. Хорошо, если кролик молодой (до 3 месяцев). Для приготовления пюре малышу используйте заднюю часть тушки, здесь мясо более нежное и мягкое;
Если хотите побаловать кроху индейкой, возьмите грудку. Это нежное, вкусное и нежирное мясо, которое лучше всего усваивается. То же самое касается и курицы;
Покупаемое мясо должно приятно пахнуть, быть однородным и упругим. Если оно не пахнет совсем или источает неприятный запах, воздержитесь от покупки;
Свежесть мяса легко определить по цвету – недопустимо наличие на нём серо-коричневого или бурого оттенка

Говядина должна иметь красный оттенок, свинина – розовый;
Покупая мясо в магазине всегда обращайте внимание на срок годности, если он не указан или неизвестен, не покупайте продукт. Оцените внешний вид продукта

Мясо не должно быть скользким. Если есть возможность, понюхайте мясо и убедитесь, что у него отсутствует какой-либо неприятный аромат. Если продукт упакован в полиэтиленовую плёнку, убедитесь в её целостности.

Очень важно, чтобы первый мясной прикорм пришёлся ребёнку по вкусу. Белок необходим для нормального роста и развития детского организма

Хотя белки животного происхождения содержатся и в других продуктах — молоке, кефире, твороге, рыбе и яйцах, они не смогут стать полноценной заменой мяса. Из мясных продуктов малыш получает железо, фолиевую кислоту и витамины группы В, незаменимые для крови и правильного развития нервной системы.

С какого возраста можно доверить утку детям?

И, наконец, наиболее важный вопрос – с какого возраста можно взять утку в качестве домашнего питомца для детей? Дети должны быть достаточно старыми, чтобы понимать основные принципы ухода за утками и обладать достаточной ответственностью.

Как правило, рекомендуется доверять утку детям не ранее 10-12 лет, чтобы они могли осознанно ухаживать за птицей и быть ответственными за ее благополучие.

В заключение, принятие утки в свою семью – большое решение, которое требует учета многих факторов. Однако, если вы подробно изучите их характер и особенности, а также ознакомитесь с требованиями к их уходу, то сможете сделать обоснованный выбор.

Определение готовности ребенка: готов ли он заботиться о питомце?

Дорогие родители, вы когда-нибудь задумывались о том, как определить готовность вашего ребенка к ответственности, заботе и участию в уходе за питомцем? Наверняка, многие из вас сталкивались с вопросами типа: “Мой ребенок достаточно взросл для того, чтобы иметь своего питомца?” или “Как я могу узнать, готов ли мой ребенок взять на себя ответственность за утку?”

Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми полезными советами по определению готовности вашего ребенка к этому важному и ответственному шагу. Помимо возраста, есть и другие факторы, которые следует учитывать при принятии такого решения

Основные правила кормления ребенка утиным мясом

Когда ребенок достигает определенного возраста, его рацион можно разнообразить утиным мясом. Однако перед тем, как включить это мясо в питание ребенка, необходимо учесть несколько важных правил.

1. Возраст ребенка. Утиное мясо можно вводить в рацион ребенка после достижения 9-10 месяцев. Перед этим возрастом детский организм еще не сформировался достаточно, чтобы пища была полноценно усвоена.

2. Подготовка мяса. Приготовленное утиное мясо должно быть мягким и нежным, чтобы его можно было без труда пережевать и усвоить. Поэтому рекомендуется использовать филе утки, предварительно отварив его на пару или в специальной детской пищеварительной стулке.

3. Метод приготовления. Утиное мясо можно приготавливать различными способами — варить, тушить, запекать и т.д. Главное — не пересолить и не пережарить, чтобы сохранить все полезные свойства и вкус мяса.

4. Количество и частота. Введение утиного мяса в рацион ребенка следует начинать с небольших порций — около 10 грамм на прием пищи. Постепенно, через несколько недель, можно увеличить количество до 30 грамм на прием пищи. Желательно, чтобы утиное мясо вводилось в рацион не чаще 2-3 раз в неделю, чтобы не нагружать пищеварительную систему ребенка.

5. Особенности сочетания. Утиное мясо хорошо сочетается с овощами — картофелем, морковью, тыквой, брокколи и другими. При приготовлении блюд можно добавлять нежирные молочные продукты — кефир, йогурт или сметану

Важно помнить, что данное мясо не рекомендуется комбинировать с грубыми продуктами — капустой, огурцами и т.д

6. Наблюдение за реакцией организма

После введения утиного мяса в рацион ребенка важно наблюдать за его состоянием и реакцией организма. Если возникают аллергические реакции, нарушения желудочно-кишечного тракта или другие негативные симптомы, следует обратиться к врачу и временно исключить данное мясо из рациона

Соблюдая эти основные правила, можно успешно ввести утиное мясо в питание ребенка и обогатить его рацион полезными веществами, необходимыми для его роста и развития.

Как выбрать и готовить утку

Для детей утку готовим на пару, варим, тушим или запекаем. Целую тушку нужно предварительно выпотрошить и очистить, затем варить 1,5 часа. Отдельные кусочки, в том числе грудку, тушат или варят около сорока минут после закипания воды. Бульон после кипения лучше заменить на новый, тогда в составе будет меньше вредных веществ. А сам бульон получится прозрачным, наваристым, но не сильно жирным.

Если вы решили запечь утку, порционные куски отправляют в духовку на 1-1,5 часа. Можно предварительно проварить мясо в течение двадцати минут. Тогда оно станет мягче, нежнее и приготовиться быстрее. Целая тушка массой до двух кг запекается не менее двух часов, при весе свыше двух кг на запекание в среднем уходит три часа.

Готовая утка хорошо сочетается с овощами, зеленью и фруктами, особенно с яблоками. Готовое мясо также можно подавать с вареным рисом или макаронами. Можно приготовить бульон или супчик, но не перегружайте блюда жирными продуктами. При приготовлении обязательно снимайте шкурку и используйте минимум специй. Не используйте мясо из консервов!

Желательно выбирать свежее мясо. У качественной молодой утки шкурка будет слегка желтоватой, упругой, блестящей и не липкой. Внутри кусок обладает яркой красной окраской и светлым жиром. Не берите слишком худую птицу, так как мясо будет жилистым и жестким. При выборе замороженного продукта не забудьте проверить срок годности. Кроме того, внутри упаковки не должны находится кристаллы крови.

Замороженную утку можно хранить в морозилке до года, охлажденную тушку – в холодильнике до трех дней. Предлагаем несколько рецептов с этой птицей, которые подойдут и для детей, и для всей семьи.

Различия домашней и дикой птицы

Зная о полезных свойствах утиного мяса и большом спросе на потребительском рынке, многие фермеры занимаются выращиванием этой птицы для бизнеса. Важны такие моменты:

Для масштабного выращивания птицы выбирают мясные породы. Они быстро набирают массу, что сокращает сроки и затраты на их содержание.
На небольшой ферме удается выращивать от 250 до 280 голов. Поголовье периодически пополняют молодняком, стоит выбирать утят, которые выведены самостоятельно. Это значительно снизит затраты на реализацию проекта. Для получения выводка хватит 3-4 самок. Домашнее утиное потомство обладает хорошей выживаемостью и иммунитетом, чего нельзя сказать о покупных утятах.
Зимой держать уток требуется в хорошо вентилируемом помещении, где нет сырости, сквозняков и резких перепадов температур. В летнее время года птиц содержат в вольере, на 3 особи приходится 1 м².
Занимаясь разведением птиц, обустраивают место для их выгула. Ежедневное пребывание на свежем воздухе благотворно влияет на состояние птиц: утки хорошо растут и быстро набирают вес.
В условиях надлежащего ухода и хорошего кормления через два месяца утки наберут массу до 2,5 кг, после чего их начинают резать.

ОЧЕНЬ МЯГКАЯ тушеная УТКА. Как приготовить утку?!

Почему мы так редко едим утку

Утка: чем она лучше курицы и правда ли у неё красное мясо?

Чтобы утка принесла больше пользы, чем вреда, вашему здоровью – следует внимательно отнестись к выбору этого продукта.

Выбирайте тушку не в магазинах, а на рынках. В магазине вы не сможете протестировать утку, так как она будет сильно проморожена.
На рынке выберите только у того продавца, у которого есть все печати на бумагах

Обратите внимание на то, были ли утки – проверены ветеринарным врачом.
Рассмотрите тушку. Части, покрытые шкуркой, должны слегка блестеть и быть немого желтоватыми.
Тушка, которая хранилась без нарушения норм – не будет липкой. Ее кожа останется упругой – при нажатии на нее, образовавшаяся ямка довольно быстро выправится обратно.
Посмотрите внутрь тушки

Мясо должно быть красивого, ярко-красного цвета.
Не стоит выбирать особенно больших уток – они наверняка будут старыми. Старые утки обладают специфическим резким запахом, они очень жирные и довольно жилистые. Поэтому брать старую утку нужно, только если вы хотите натопить с нее жир, в остальном пользы от нее мало. Не берите также и небольшую тушку – молодые утки жесткие. Лучше всего, если тушка птицы будет средней по размеру и довольно мясистой.
Если у утки не отрезали клюв и лапки, можете провести оценку птицы и по ним. Чем моложе была птица, тем мягче у нее клюв и светлее лапки.

Ее кожа останется упругой – при нажатии на нее, образовавшаяся ямка довольно быстро выправится обратно.
Посмотрите внутрь тушки. Мясо должно быть красивого, ярко-красного цвета.
Не стоит выбирать особенно больших уток – они наверняка будут старыми. Старые утки обладают специфическим резким запахом, они очень жирные и довольно жилистые. Поэтому брать старую утку нужно, только если вы хотите натопить с нее жир, в остальном пользы от нее мало. Не берите также и небольшую тушку – молодые утки жесткие. Лучше всего, если тушка птицы будет средней по размеру и довольно мясистой.
Если у утки не отрезали клюв и лапки, можете провести оценку птицы и по ним. Чем моложе была птица, тем мягче у нее клюв и светлее лапки.

Но лучше всего обзавестись собственным поставщиком с небольшого фермерского хозяйства, где и живут эти утки. Тогда утка на вашем столе всегда будет настолько качественная, насколько это возможно.

Утиное мясо отличается красно-коричневым цветом, обладает высоким содержанием жира. Благодаря его сочности позволяет приготовить множество вкусных блюд, хотя по популярности лидирует запеченная тушка, начиненная ягодами, фруктами или кашами.

Мясо дикой утки

Польза мяса муларда для детского организма

Самым полезным и менее жирным является филе утиной грудки, поскольку для ребенка противопоказана пища с высоким содержанием жира. Но можно приготовить любую другую часть тушки, предварительно сняв шкурку. При этом не нужно злоупотреблять, ведь само по себе мясо без шкурки также весьма жирное.

Мясо муларда обладает уникальным сочетанием полезных веществ и содержит в себе:

Витамины В, оказывают полезное действие на пищеварительную, сердечно-сосудистую, нервную и мочеполовую системы органов;
Витамин А, играют важную роль в функционировании зрительной системы и улучшают состояние кожи;
Большое количество (5,57%) полиненасыщенных жиров омега-3 и омега-6, которые обеспечивают функционирование ЖКТ, сердца, нервной системы, органов зрения и обоняния;
Аминокислоты в оптимальном для роста и развития мышц соотношении;
Значительное количество железа, входит в состав эритроцитов и прямо влияет на уровень гемоглобина и обменных процессов в организме;
Бетаин и холин, участвуют в образовании и восстановлении клеточных оболочек;
Пантотеновую кислоту, повышает усвояемость поступающих в организм ребенка полезных веществ и активизирует процессы обмена;
Кальций и фосфор – укрепляет кости и зубы.

*Пару слов о вреде

Несмотря на относительно низкий процент жирности, мясо муларда противопоказано употреблять детям, если:

возраст меньше трех лет;
есть наследственная предрасположенность к ожирению;
наблюдается избыточный вес.

Перед тем, как начать вводить в рацион ребенка данный вид мяса, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. С учетом состояния здоровья ребенка врач решит, можно или нет давать мясо муларда и какое его количество будет оптимальным для правильного развития малыша. Здоровому ребенку можно давать только 50-70 гр утятины на один прием.

С какого возраста ребенку можно мясо утки мулард?

Педиатры рекомендуют вводить в рацион утиное мясо не раньше трех лет, так как у малыша младше этого возраста пищеварительная система еще не зрелая и не способна переваривать тяжелые продукты. При отсутствии противопоказаний трехлетнему ребенку можно готовить утиное мясо

Очень важно, чтобы оно свежим, так как в молодом мясе волокна менее жесткие

Благодаря большому количеству различных витаминов и минералов мясо утки породы мулард разрешено употреблять при беременности. Перед этим нужно удалить жирную кожу и хорошо проварить или запечь мясо, чтобы облегчить его усвоение организмом. Жареное утиное мясо категорически противопоказано при беременности.

Примерные цены в Минске

Розничная цена на мясо утки мулард составляет 12 BYN за кг и выше. Цена на данный сорт утиного мяса формируется исходя из затрат на выращивание мулардов и покупательского спроса.

Выбирая, где приобрести мясо утки мулард для питания ребенка, отдайте предпочтение фермерским хозяйствам, в которых качеству мяса уделяют особое внимание. Созданная в 2003 году компания «Галерея вкуса» специализируется на производстве полуфабрикатов для детского питания. Вся продукция проходит тщательный контроль качества, поэтому является гарантированно экологически безопасной – не содержит стимуляторов роста, гормонов и антибиотиков

Компания предлагает целые утиные тушки и субпродукты (утиные крылья, филе утиной грудки «Магре», печень и другие), а также готовые сырокопченые изделия

Вся продукция проходит тщательный контроль качества, поэтому является гарантированно экологически безопасной – не содержит стимуляторов роста, гормонов и антибиотиков. Компания предлагает целые утиные тушки и субпродукты (утиные крылья, филе утиной грудки «Магре», печень и другие), а также готовые сырокопченые изделия.

Ознакомиться с ассортиментом компании «Галерея вкуса» и получить консультацию специалиста по телефону: +375 17 327-75-32. Фирменный магазин компании расположен по адресу: г. Минск, ул. Комсомольская, 34. Работает ежедневно с 10.00 до 22.00 (без обеда).

Состав и пищевая ценность утиного мяса

Сравнивая утку со свининой, говядиной и курицей, ученые сделали вывод, что она превосходит остальные аналоги по многим параметрам. Мясо мулардов и индоуток в свою очередь имеет несколько преимуществ по отношению к традиционной домашней продукции. Рассматривая состав сырья, независимо от его вида, можно отметить такие вещества:

Витамин А. Химическое соединение, в котором очень нуждаются люди, живущие в современном мире. Оно защищает слизистую оболочку носа, глаз и ушей от вторжения инфекции. Способствует ее быстрому восстановлению и нормальному увлажнению.
Витамин В1. Дефицит этого вещества может стать причиной потери аппетита, плохого настроения, хронической усталости и бессонницы.
Витамин В2. Благодаря этому витамину польза утиного мяса распространяется на поддержание здоровья ногтей, кожи и волос. Еще вещество принимает активное участие в обмене липидов.
Железо. Химический элемент, необходимый для поддержания нормального уровня гемоглобина. При его дефиците у человека развивается анемия, которая характеризуется сильной слабостью и общим ухудшением состояния.

В ходе температурной обработки перечисленные вещества не разрушаются. Некоторые из них даже меняют свою форму, благодаря чему лишь активнее и полнее усваиваются организмом.

Вред утятины

Основным минусом мяса утки является высокая его жирность. Достаточно много жира остается в мясе даже в том случае, когда с тушки снята шкурка. Поэтому утятину не следует включать в рацион:

детей с ;
страдающих .

Утятина является жестким, трудно переваривающимся продуктом, содержащим тугоплавкие жиры. По этой причине его не рекомендуется давать детям:

имеющим проблемы с пищеварением;
страдающим , желчевыводящих путей и печени.

С осторожностью следует вводить утятину в рацион детей, склонных к развитию аллергических реакций, так как употребление мяса утки может спровоцировать проявление

Хозяйки приобретают тушки уток на рынке, а в магазине можно купить их замороженное мясо

При покупке замороженной утки нужно обратить внимание на срок годности продукта. В упаковке не должно быть кристаллов крови

Но полностью оценить качество купленного мяса можно только после размораживания.

Покупая свежее мясо, нужно придерживаться правил оценки его качества:

шкурка утки должна быть желтоватой, блестящей, упругой и не липкой;
внутри мясо должно иметь ярко-красную окраску;
у старой утки более крупная тушка и насыщенный специфический запах;
слишком худая птица может быть чрезмерно жесткой и жилистой;
у молодой утки жир светлый, относительно мягкий клюв и светло-желтого цвета лапки.

Охлажденная тушка может храниться в холодильнике 2-3 дня, а замороженная в морозильной камере – до года.

Выбор мяса

Выбор сорта мяса определяется несколькими факторами: наличием или отсутствием у ребенка аллергии, доступностью того или иного сорта мяса, а также характеристиками разных сортов.

Преимущества и недостатки разных сортов мяса

Говядина

Как правило, мясной прикорм начинают с говядины – богатого и железом нежирного мяса, доступного (по стоимости и наличию на рынках) большинству родителей. Но: нельзя вводить говядину первой при наличии у ребенка аллергии на коровье молоко – весьма часто развивается аллергия и к белку говядины. В такой ситуации в качестве первого мясного прикорма используют кролика или индейку, реже – конину или нежирную свинину.

Кролик и индейка

Оптимальными для знакомства с мясными блюдами считаются кролик и индейка. Их мясо низкокалорийное, нежирное, нежное, очень редко вызывает аллергию. Основной недостаток – более высокая стоимость, да и купить крольчатину или индейку в натуральном виде (а не в консервах) можно далеко не везде.

Курица

Мясо кур – диетическое и нежное. Однако это один из самых аллергенных продуктов, и ни в коем случае не следует начинать мясной прикорм с курицы у детей-аллергиков, тем более если выявлена аллергия на белок куриного яйца. Кроме того, в современных условиях курицу на мясо выращивают с использованием гормональных препаратов и антибиотиков, которые могут сохраняться в мясе птицы.

Свинина

Из-за высокой жирности считается неподходящей для первого мясного прикорма. Но на самом деле не все виды свиного мяса обладают высокой жирностью, и свиная вырезка будет не намного жирнее говядины. При правильном выборе свиного мяса его вполне можно начинать вводить первым, и аллергологи все чаще назначают именно свинину для мясного прикорма детям с и .

Гусь и утка

Мясо водоплавающих птиц содержит тугоплавкие жиры, переварить которые пищеварительная система ребенка не в состоянии. Эти сорта мяса не включают в рацион детей до 3 лет.

Мясной бульон

Детям до 1,5 лет мясной бульон вводить в питание не рекомендуется по следующим причинам:

в бульон вывариваются все вредные вещества, имеющиеся в мясе;
бульоны за счет пуриновых оснований обладают высокой экстрактивностью, вызывают приток крови (гиперемию) к слизистым оболочкам желудочно-кишечного тракта и раздражают их, стимулируют продукцию желудочного сока;
из-за гиперемии повышается проницаемость слизистых пищеварительного тракта для аллергенов.

Из субпродуктов детям разрешается давать язык и печень, но не раньше чем с 10 месяцев, поскольку в них содержится много пуриновых оснований. Вообще, мнение о допустимости включения печени в детское меню за последние годы претерпело изменения: ранее печень рекомендовали как хороший источник железа, сейчас от нее отказываются по экологическим соображениям (именно в печени обезвреживаются и накапливаются лекарства и другие токсичные вещества, содержавшиеся в корме животных).

Кулинарные особенности

Практически для всех блюд из мускусной утки есть общие манипуляции с самой птицей и продуктами для начинок. Старательно вымойте тушку, уберите пинцетом или огнем случайно оставшиеся перышки, выньте потроха через гузку (если это не было сделано), отложите их на бульон или подливу. Приготовление филе утки

Сварите крупы, если они есть в рецепте, к этапу фаршировки наполовину.

Если ваш выбор приготовления – запекание:

подсушите ее салфеткой;
снимите ножиком излишки жира;
ошпарьте готовым маринадом, бульоном, крутым кипятком: это обеспечит нежную внутри и хрустящую снаружи корочку;
подвесьте за ножки на 2–3 часа;
замаринуйте для гарантии сочности (от двух, но не более трех часов, а то пересушите).

После маринования готовьте согласно рецептуре:

вотрите по необходимости соль, чесночную кашицу, перец;
набейте начинкой (не переложите, а то не будет пространства для сока или лопнет шкурка);
закрепите ниткой или зубочисткой отверстие для фаршировки.

Калорийность в 100 граммах — 405 Ккал.

Содержание белков — 16 г.

Жиров — 37 г.

Углеводы отсутствуют.

У мяса большинства уток нет специфического привкуса и запаха, присущие мускусной и дикой утке. Оно имеет мягкую структуру, приятный легкий аромат и быстро готовится.

У утки полезным считается не только мясо, но и жир. По свойствам и химическому составу эти продукты превосходят даже говядину. Диетологи сравнивают утиный жир с оливковым маслом, которое в мире гастрономии считается жидким золотом.

Существует множество рецептов из мяса утки. Его польза и вред для организма варьируют в зависимости от способа приготовления.

Утиное мясо особенно почитаемо в странах Азии. Яркий пример – знаменитая «утка по-пекински», на приготовление которой уходит несколько дней.

Среди других популярных блюд: салаты с мясом утки, птица с овощами, пряные супы на утином бульоне, утиная грудка с клюквенным соусом и другие.

Целая запеченная утка, фаршированная яблоками или апельсинами – частый гость на праздничном столе. Фрукты с характерной кислинкой тонко подчеркивают аромат утиного мяса и делают его нежнее. Для маринада используют пряные травы, чеснок, перец и кислый компонент — сок цитрусовых.

Жир утки, несмотря на высокую калорийность, является очень полезным продуктом. С диетической точки зрения, он считается более полезным, чем сливочное масло или жир говядины. А по химико-физическим свойствам напоминает оливковое масло.

По своему составу утиный жир – это почти 36 % насыщенных, 50,5 % мононенасыщенных (преимущественно линолевая кислота) и 13,7 % полиненасыщенных жиров (высока концентрация омега-3 и омега-6). По этим показателям продукт скорее напоминает оливковое масло, недели животные жиры. А температура плавления утиного жира значительно ниже температуры человеческого тела (примерно 14 градусов по Цельсию), поэтому он без трудностей выводится из организма.

Не будем долго рассказывать о пользе каждого из перечисленных видов жира, отметим только, что, согласно исследованиям, люди, которые регулярно потребляют утиную печень, живут гораздо дольше и меньше подвержены риску развития сердечных болезней. А ливер этой птицы, как известно, достаточно жирный продукт.

Можно ли давать утку ребенку