Советы по приготовлению сырников для рациона кормящей матери
При кормлении грудью важно не только правильно подбирать продукты, но и выбирать такой способ приготовления еды, который сделает блюдо полезным. Готовить сырники лучше всего в духовке или пароварке. Такой способ не только экономит время, но и позволяет использовать минимальное количество масла
Нужно избегать большого количества жиров в еде, так как жирная еда вызывает колики и запоры у ребенка
Такой способ не только экономит время, но и позволяет использовать минимальное количество масла. Нужно избегать большого количества жиров в еде, так как жирная еда вызывает колики и запоры у ребенка.
Чтобы сырники получились мягкими и рассыпчатыми, нужно удалить из творога лишнюю воду. Для этого его нужно выложить в дуршлаг или марлю и подождать пока стечет лишняя влага. Если творог, наоборот, слишком сухой, то можно добавить в него небольшое количество нежирной сметаны или натурального йогурта.
Непосредственно перед приготовлением блюда творог лучше взбить блендером или протереть через мелкое сито. Так можно добиться однородной воздушной консистенции теста, а готовое блюдо будет воздушным. Для жарки лучше использовать рафинированное оливковое масло. Этот продукт, в отличие от подсолнечного, не выделяет канцерогенов. Температура жарки ‒ 120 градусов, а температура, при которой оливковое масло выделяет канцерогены, – 242 градуса.
Чтобы получить аппетитную румяную корочку, можно поджарить творожники на сковороде, но при этом посуду выбирать с антипригарным покрытием – это тоже позволит использовать меньше масла
Чем опасно для матери и грудничка?
Не нужно забывать, что творог может быть опасен для обоих организмов, если в нем присутствуют признаки несвежести – резкий кислый запах, сероватый цвет и вязкая консистенция – от такого блюда стоит немедленно отказаться. Испорченный продукт может вызвать тяжелейшее пищевое отравление у женщины, и бактерии передадутся с молоком ребенку.
Продукты из творога не стоит кушать маме, которая страдает лактозной недостаточностью, ведь у ребенка может наблюдаться аналогичная ситуация. В случае поражения почек, язвы, гастрита и атеросклероза так же стоит отказаться от творога, ведь белок из его состава сложно переваривается.
Состав творога
Творог содержит много белка, жиры (разное количество, как правило, от 0 до 18%), незначительное количество углеводов. В составе также есть аминокислота метионин, которая отвечает за снижение количества вредных жиров – липопротеидов низкой плотности. Является средством профилактики заболеваний сердца.
Продукт богат микроэлементами. Кальций, натрий и магний необходимы для работы сердца и сосудов. Кальций, фосфор, фтор участвуют в построение костной ткани. Железо , в синтезе белка крови – гемоглобина. Цинк, медь – в работе головного мозга и периферических нервов. Группа витаминов А, Е, Р, В2, В6, В12 участвует в обменных процессах, в функционировании внутренних органов, в том числе сердца, почек, печени.
У 10% детей при приеме мамой молока возникает аллергия на белок коровьего молока. Происходит это вследствие непереносимости иммунной системой чужеродного белка. Проявляется сыпью на теле, кожным зудом, беспокойством, жидким стулом со слизью. Средством лечения и профилактики является категоричный отказ от молочных продуктов.
Второе по частоте патологическое состояние на прием молока – лактозная недостаточность. Отсутствие или недостаточная выработка фермента, который разрушает молочный сахар – лактозу. Это врожденное состояние у младенцев или встречается у пожилых людей за счет снижения синтеза фермента. Сопровождается вздутием живота, урчанием, тошнотой, иногда рвотой, жидким стулом, у детей – запорами. При недостаточности фермента разрешены к приему кисломолочные продукты. Они усваиваются хорошо, потому что молочный сахар в них расщеплен микроорганизмами, которые там содержатся.
Как обезопасить здоровье матери и ребенка при употреблении творога
Зачастую на вопрос о пользе творожной запеканки для женщины, кормящей ребенка грудью, можно услышать положительный ответ, ведь блюдо не только вкусное, но и полезное. При этом отрицательного влияния запеканка из творога не оказывает, только в двух ситуациях возможны негативные последствия.
Продукт низкого качества
Полезным блюдо можно назвать тогда, когда оно приготовлено из качественных ингредиентов. Если же творог используется плохой, к примеру, содержащий заменители молочного жира, то никакими полезными свойствами приготовленная из него запеканка обладать не будет. Любой продукт хорошего качества имеет свою цену, нередко мамы в декрете хотят сэкономить и приобретают более дешевые наименования.
Это еще раз подтверждает тот факт, что лучше домашнего творога ничего нет — он вкуснее, а его качество точно не вызывает сомнений.
Проблемы, связанные с перееданием
Все продукты, которые входят в меню кормящей женщины, должны содержаться в умеренных количествах. Переедание даже самых полезных из них всегда вызывает негативные реакции. К тому же в запеканку кроме творога часто добавляют другие компоненты, которые могут быть, к примеру, слишком калорийными. Или у младенца развита аллергия на лактозу, тогда значительные порции молочных продуктов (запеченный творог, в том числе) могут спровоцировать колики и боль в животике. Успокаивает лишь тот факт, что в отличие от молока обработанный творог гораздо реже приводит к негативной реакции.
В умеренных количествах мама может есть запеканку уже в первый месяц грудного вскармливания.
Польза кефира, творога и сметаны при ГВ
Чтобы быстрее восстановить организм после родов, укрепить нервную систему и нормализовать стул, сбросить лишние килограммы, набранные во время беременности, следует регулярно включать кисломолочные продукты в свой рацион. Они положительно влияют на пищеварительную систему матери и ребенка. Одновременно возрастает выносливость организма, улучшается память, увеличивается количество грудного молока и его качественные характеристики.
Простоквашу и кефир полезно не только пить, но и наносить на кожу лица и волосы. Домашние маски помогут осветлить пигментные пятна и веснушки, сделать волосы более блестящими, эластичными.
Польза при лактации
Этот молочный продукт – кладезь витаминов и полезных микроэлементов для кормящей мамы.
Творог содержит:
- незаменимые аминокислоты;
- белки, жиры;
- витамины A, B, E, C, PP;
- полезные микроэлементы: железо, фосфор, калий, фтор, магний.
Кроме того, педиатры иногда советуют кормящим мамам употреблять творог для лучшей выработки грудного молока. Этот продукт оказывает положительное воздействие на иммунную систему мамы, а соответственно снижает риск заболеваний ОРВИ. Благодаря большому содержанию кальция, у ребенка будет формироваться здоровый и крепкий скелет мышц и костей. Молочный продукт хорошо влияет на укрепление зубов и волос, как у матери, так и у младенца.
Творог не принесет пользы только в том случае, если он будет несвежим. Это может привести к появлению жидкого стула, острых болей в животе и даже к отравлениям. Если молодая мамочка имеет склонность к непереносимости молочных продуктов, то придется отказаться от употребления творожных блюд. В таком случае продукт рекомендуют заменить домашними йогуртами.
Что кушает ребенок в 10 месяцев?
Рацион малышей с каждым месяцем их жизни становится все более разнообразным, и к 10 месяцам включает в себя множество продуктов:
Каши и крупы. Помимо безглютеновых злаков, которые предпочтительно первыми вводить в качестве прикорма (кукурузная, гречневая, рисовая), ближе к году можно предложить и другие виды каш — пшеничную, овсяную или мультизлаковые. Крупяной прикорм является важным источником железа и клетчатки в рационе малыша.
Овощи и фрукты, сезонные ягоды (сырые и термически обработанные).
Любые нежирные сорта мяса: индейка, кролик, говядина, телятина — до 60–70 г в день.
Яичный желток — до 1 шт. в день.
Рыба нежирных сортов: хек, треска, дорада — до 50 г в сутки.
Кисломолочные продукты — важнейший источник кальция в рационе ребенка! Йогурт, детские ряженка и кефир, творог каждый день должны присутствовать на столе у малыша.
Растительное и сливочное масло. Используйте их в качестве заправки блюд для увеличения энергетической ценности продуктов.
Мучные изделия (кроме сдобы) из пшеничной муки: печенье (без сахара), галеты, крекеры, макароны.
В качестве напитков медицинское сообщество рекомендует остановиться на обычной очищенной воде и отказаться от соков, которые содержат природные сахара, негативно влияющие на желудочно-кишечный тракт детей.
Блюда из творога
Проще всего кормящей маме готовить различные фруктово-творожные десерты. Взбейте творог с любыми сезонными фруктами или ягодами (тёмными, не красными). Можно добавлять сухофрукты, орехи, сахар или мёд (при отсутствии аллергии). Если творог немного подсолить и взбить вместе с весенней зеленью, получится вкусная витаминная закуска.
Добавляют творог в салаты, каши, используют в качестве начинки для выпечки. В период лактации можно есть творожные запеканки, сырники и вареники с творогом
Важно: любые новые продукты вводить в рацион нужно постепенно и стараться употреблять здоровую, разнообразную, не слишком калорийную пищу
Рецепт творожной запеканки
Запеканка — популярное блюдо из творога. Его можно готовить с добавлением манки, риса, макарон, разных фруктов. Бывают также творожные запеканки с овощами, мясом и грибами.
Фрукты, ягоды, овощи, которые вы будете добавлять в запеканку, должны быть предварительно введены в ваш рацион по всем правилам
Ингредиенты:
- творог — обезжиренный или нежирный — 500 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахарный песок — 3 ст. л. (75 г);
- сметана 10%-ная — 4+1 ст. л. (100–125 г);
- манная крупа — 2 ст. л. (40–50 г);
- ваниль, цедра лимона — по вкусу;
- изюм, курага, другие фрукты по желанию — 50 г;
- соль — щепотка (2–4 г);
- масло сливочное — 20–25 г (для формы).
Способ приготовления:
- В сметану (4 ст. л.) всыпьте манку, размешайте и оставьте на полчаса набухать.
- Подготовьте фрукты или сухофрукты. Промойте их, если нужно залейте кипятком, очистите, измельчите.
- Творог протрите через мелкое сито или взбейте блендером.
- К смеси манки и сметаны добавьте творог, соль, сахар, яйцо, цедру и ваниль.
- Всё хорошо вымешайте.
- Добавьте подготовленные фрукты, массу снова перемешайте.
- Форму для запекания разогрейте в духовке и смажьте сливочным маслом.
- Творожную массу выложите в форму и равномерно распределите.
- Верх запеканки смажьте сметаной (1 ст. л.).
- Выпекайте в духовке при температуре 180°С примерно 40 минут (верх должен подрумяниться).
Сырники в духовке
От традиционных, жареных, они отличаются меньшим содержанием жиров, отчего считаются блюдом полезным и диетическим.
Если сырники выпекать в духовке, а не жарить на сковороде, они будут содержать меньше калорий и принесут больше пользы
Ингредиенты:
- творог — обезжиренный или нежирный — 400 г;
- сахарный песок — 100 г;
- яйцо куриное — 4 шт.;
- сметана 10%-ная — 4 ст. л. (100 г);
- мука пшеничная — 6 ст. л. (180 г);
- ваниль, фрукты — по желанию;
- соль — щепотка (2–4 г).
Приготовление:
- Творог протрите через сито.
- Взбейте его с сахарным песком, солью и яйцами.
- Добавьте по желанию ваниль, фрукты.
- Всыпьте муку, всё хорошо вымешайте.
- Из теста сформируйте сырники (форма и величина сырников на ваше усмотрение).
- Обваляйте их в муке и выложите на застеленный пергаментом противень (маслом противень не смазываем).
- Духовку разогрейте до 200 °С и поместите в неё противень с сырниками.
- Выпекайте их до готовности (примерно 20 минут, в зависимости от размеров).
- Подайте к столу с джемом и со сметаной.
Ленивые вареники с творогом
Ещё одно вкусное и полезное блюдо для кормящих мам. Только готовить его нужно дома из бездрожжевого теста. Магазинные полуфабрикаты в период лактации запрещены. А сэкономить время и силы поможет рецепт ленивых вареников, лепить которые не нужно.
На приготовление ленивых вареников вы потратите не более 15–20 минут
Ингредиенты:
- творог — обезжиренный или нежирный — 500 г;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- манная крупа — 4 ст. л. (100 г);
- сахарный песок — 2 ст. л. (50 г);
- мука — 100 г;
- вода для варки — 2 л.
Приготовление:
- Творог смешайте с сахарным песком, яйцом и манкой.
- Из получившегося теста скатайте колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки.
- Каждый кусочек обваляйте в муке.
- В кипящую воду поместите вареники и варите 5 минут.
- Выньте их из воды с помощью дуршлага, дайте стечь лишней воде.
На стол ленивые вареники подаются горячими, со сливочным маслом, сметаной, мёдом, ягодными соусами или джемами.
Творог — богатый фосфором, кальцием, белком и витаминами продукт. Есть его кормящим мамам можно и нужно. Творог покупают в магазине или готовят в домашних условиях. Многие изысканные блюда содержат в своём составе творог. С его помощью можно существенно разнообразить ежедневный рацион при грудном вскармливании. Соблюдайте нормы и вводите продукт в меню постепенно. Нужно помнить о том, что при аллергии на молочный белок у мамы или у малыша употребление творога противопоказано.
Баклажаны при грудном вскармливании можно или нет
Оказывается, баклажаны — полезный продукт. На Востоке его называют «овощ долголетия». Не стоит забывать о нем и при грудном вскармливании, ведь в нем много калия, необходимого для отличной работы сердца, а также магния, железа, меди, фосфора, каротина. За счет высокого содержания клетчатки улучшается работа кишечника, а железо в его составе способствует кроветворению, вот почему при анемии кормящей маме рекомендуют включать его в свое меню.
Но высокое содержание каротина в цветных сортах может вызывать аллергию у новорожденного. Поэтому нужно немного подождать, не употреблять их в первые 3–4 месяца после родов. Хотя если мать ела баклажаны, будучи беременной, то вернуться к ним можно немного раньше, когда малышу исполнится 2–3 месяца. Как и другие овощи, баклажаны при кормлении грудью следует вводить понемногу, начиная с небольшого кусочка, внимательно наблюдая за реакцией ребенка. Если все в порядке, через пару дней можно снова кушать. Если нет, их лучше исключить на некоторое время. Не нужно есть сразу несколько новых продуктов. В случае негативной реакции будет проще выявить аллерген. Еще один важный момент: любой продукт должен быть свежим, зрелым, не иметь повреждений, посторонних запахов.
Как правильно готовить
Несмотря на известную полезность баклажан, у них есть и свои минусы. Они могут вызывать аллергию и расстройство кишечника у новорожденного. Поэтому кормящей маме нужно знать, как правильно готовить этот овощ. В первые месяцы жизни ребенка нежелательно употреблять жирную, острую, соленую, копченую пищу. Организму малыша тяжело справиться с незнакомыми продуктами, поступающими из маминого молока. От жареного лучше на время отказаться, выбрать блюда из тушеных, запеченных и отварных баклажан. В таком виде они намного легче усваиваются в организме малыша и не ведут к набору веса у мамы. Поэтому на вопрос о том, можно ли тушеные баклажаны при гв, с уверенностью можно ответить «да».
Рецептов таких блюд очень много, а готовить их легко и быстро. Молодых мам в первую очередь интересует вопрос: баклажаны при грудном вскармливании: можно или нет? Все зависит от возраста ребенка, количества потребляемой пищи и способа ее приготовления. Ну и конечно же от общего состояния здоровья малыша. Если он отлично себя чувствует, можно смело пробовать новые блюда. Готовить баклажаны лучше, предварительно замочив их в холодной воде. Так уйдет горечь. А чтобы сэкономить время в процессе приготовления, можно нарезать их кубиками. Для улучшения вкуса блюда достаточно соли, лука, моркови и зелени. А вот от острых специй лучше на время отказаться. Они изменяют вкус молока, что нравится не всем малышам.
И еще раз о пользе
https://youtube.com/watch?v=k04J1fc1bSA
Кухни разных народов мира содержат множество рецептов блюд из баклажан. Их тушат, жарят, солят, маринуют, подают в качестве закуски и основного блюда. Это еще раз доказывает их полезность и народную любовь. Так в чем же их ценность, особенно при грудном вскармливании? Итак, они:
- содержат железо и участвуют в процессе кроветворения, полезны для профилактики и лечения анемии беременных, кормящих и новорожденных;
- улучшают работу печени и почек;
- за счет содержания клетчатки мягко устраняют запоры, в том числе и у малыша;
- стимулируют пищеварительную систему мамы и ребенка при грудном вскармливании;
- низкокалорийны;
- нормализуют обмен веществ, оптимальны в борьбе с лишним весом;
- регулируют уровень сахара в крови, поэтому показаны для больных сахарным диабетом;
- выводят токсины из организма;
- снижают уровень холестерина в крови;
- вещества, содержащиеся в баклажанах, улучшают работу сердца, насыщают ткани кислородом;
- высокое содержание витаминов и минералов укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с вирусами, а сок сырых баклажан обладает прекрасным бактерицидным действием.
Как видим, полезных свойств масса. Но никогда не стоит забывать, что всякий продукт хорош в меру, а злоупотребление лишь вредит организму. Поэтому употребляем, но аккуратно, начиная с суточной дозы 100 г или 300 г в неделю.
Итак, на вопрос, можно ли кормящей маме баклажаны, можно с уверенностью сказать «да». Чтобы малыш получал полноценное питание, меню его матери должно быть разнообразным и полезным. Только все должно быть в меру, с учетом индивидуальных особенностей, состояния здоровья малыша, его возраста, а также способа приготовления продуктов.
Что можно есть при грудном вскармливании новорожденного
Что хорошо кушать при грудном вскармливании:
- Овощи после тепловой обработки: запеченые, тушеные, вареные. Пока не стоит употреблять свежевыжатые овощные соки и овощи — подождите 2-3 месяца.
- Фрукты. Печеные яблоки, бананы. Яблочный сок вводите через пару месяцев, а через три месяца — добавляйте по одному новому фрукту ежемесячно.
- Каши. Выбирайте любые, кроме тех, которые называются «быстрого приготовления». Каши полезны для пищеварения и дают ощущение сытости. Кроме того, различные крупы пополнят организм питательными элементами.
- Супы. Лучше готовить их на овощном бульоне, тщательно отбирая «разрешенные» овощи.
- Мясо желательно выбирать только постное (индейка, курица, говядина).
- Сыр: выбирайте молодые, невыдержанные сорта без плесени и острых добавок.
- Кисломолочные продукты: кефир, ряженку, творог, йогурт, простоквашу желательно употреблять без ароматных добавок и сахара.
- Рыба (морская, речная): можно запечь или отварить.
- Яйца полезны, но при их употреблении внимательно проследите за реакцией ребенка.
- Хлеб: не злоупотребляйте дрожжевыми и сдобными изделиями, лучше выбирайте постные лепешки с отрубями, клетчаткой, из цельнозерновых круп. Из макаронных изделий также предпочтите изделия с цельнозерновыми крупами.
- Сладкое: предпочтите сухофрукты, сушки, зефир, мармелад, пастилу, печенье из цельных злаков.
- Масло: сливочное и растительное (лучше — оливковое, нерафинированные сорта).
- Напитки: Чай черный и зеленый (можно добавлять чабрец, душицу, мяту), кофе, но некрепкой заварки, компоты и морсы, вода минеральная негазированная.
Творогом питаемся – и мило улыбаемся
- Каким должен быть творог для кормящих матерей.
Творог – это скоропортящийся продукт
При покупке в магазине, родитель обязательно должен обращать внимание на дату выпуска продукта. Разрешенный к употреблению творог не должен превышать трех суток с момента изготовления
При лактации рекомендуется употреблять обезжиренный кальцинированный творог. Нельзя употреблять просроченный творог при ГВ, он нанесет вред не только малышу, но и его матери.
- Когда вводить в рацион творог кормящей маме.
Если женщина хорошо переносит данный кисломолочный продукт, то вводить творог в рацион нужно с момента зачатия крохи, в крайнем случае – с момента его рождения. Творог улучшает развитие костного скелета маленького дитя и благоприятно воздействует на общее физическое развитие в целом.
- Совместимость творога с другими кисломолочными продуктами.
Можно ли кормящей маме творог и сметану или творог и кефир употреблять в одно кормление? Если женщине нравится такая совместимость и если использовать продукты с невысокой жирностью, то почему бы и нет
В этом дуэте следует помнить об очень важном правиле: на протяжении суток кормящей женщине можно кушать кисломолочные продукты в любом сочетании, главное чтобы их общая масса, в совокупности, не превышала 500-600 г, иначе у крохи могут возникнуть запоры или кишечные колики. Так же во избежание проблем с печенью желательно употреблять подобные смеси в первой половине дня
Полезен или вреден кормящей маме творог в сырниках?
Почему сырники называются сырниками, а не творожниками? В древнерусском и других славянских языках не было разделения понятия «сыр» и «творог». Так что сырами называли и то, и другое. В англоязычной традиции до сих пор творог — разновидность молодого сыра. Поэтому если где-то встречаются рецепты творожников, то можно сказать, что это те же сырники, но с более современным названием. Все рецепты сырников и творожников объединяет одно — основная составляющая в виде творога, или «молодого сыра». Творог, как и все молочные продукты является натуральным источником белка, кальция, фосфора. Но в отличие от молока, его белок находится в свернутом состоянии, что облегчает его усвоение и не вызывает аллергической реакции на чужеродный белок, в отличии от белка цельного коровьего молока. Также с легкостью усваивается из него кальций. В этом кисломолочном продукте оптимальное соотношение кальция и фосфора, что имеет огромное значение в построении прочной костной системы.
Для кормящей мамы творог в рационе питания будет не лишним, ведь при грудном вскармливании возрастает потребность и в кальции, и в фосфоре, и в белке. Но любят его в чистом виде лишь единицы, и тут на помощь приходят различные рецепты вкуснейших блюд из него. Также творог полезен кормящим мамам, сражающимся с избыточным весом.
Но сколько бы не содержалось полезных веществ в твороге, обеспечить суточную потребность в них кормящей маме с его помощью вряд ли получится. К примеру, чтобы удовлетворить потребность в животном белке (72 г) пришлось бы съесть 450 грамм творога, в кальции (1500–1800 мг) — 1,25 кг, в фосфоре (3500 мг) — 1,9 кг! Поэтому стоит отдавать себе отчет, что наделав сырников из двух пачек творога, вы сможете обеспечить себя и ребенка лишь животным белком, доля которого в общем поступлении белков должна составлять 50–60%. Остальные белки и микроэлементы необходимо получать из растительной пищи.
Если же вы сделали ставку на творог в качестве основного поставщика кальция и способны осилить килограмм этого продукта за день, то будьте осторожнее. Этот продукт обладает выраженным мочегонным действием, выводя излишки жидкости из организма. Для борьбы с отеками подойдет, а вот для грудного вскармливания не очень. Речь идет о чрезмерном употреблении творога в пищу, 300–500 граммов в день вреда лактации и маме не принесут. Плюс ко всему увеличенное потребление животного белка сверх нормы ведет к ухудшению усвоения кальция и выводу его из организма почками, в которых избытком этого минерала можно спровоцировать отложение камней. Так что все полезное полезно, но в меру.
Читать также:
Какие орехи лучше при грудном вскармливании и в чем их опасность
Еще один подвох в твороге промышленного производства — большие сроки годности, указанные на упаковке. Это значит, что при его изготовлении использовались либо тепловая обработка, либо использование «пищевых» добавок, обладающих консервирующими свойствами. Многие из них с легкостью проникают в грудное молоко и очень часто именно они вызывают аллергию у грудничков. Творог — скоропортящийся продукт и срок его хранения при температуре не выше 8°С всего лишь 2 дня.
Если вы не уверены в качестве покупного творога, то для приготовления сырников по любым рецептам можно использовать продукт, сделанный своими руками. Очень простой способ приготовления нежного и свежего творога — взять кефир в пакете и заморозить его в морозильной камере холодильника. Затем на дуршлаг положить марлю или любую чистую хлопчатобумажную ткань, извлечь замороженный продукт и положить в дуршлаг. Сыворотка будет стекать, а в дуршлаге останется творог, который нужно немного отжать и приступать к приготовлению сырников!
Полезные свойства творога
Изготавливают творог из простокваши, поэтому ему присущи такие отменные питательные свойства. Состав творога такой: кальций, фосфор, калий, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также другие минеральные вещества. Из-за своего состава этот кисломолочный продукт обладает такими свойствами:
- белок, входящий в состав творога, благотворно влияет на укрепление и рост мышц;
- молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ;
- благодаря кальцию крепнет костная ткань, развивается скелет, а также лучше становятся ногти и волосы;
- калий улучшает мозговую деятельность, что хорошо влияет на память и на нервную систему;
- беспроблемная усвояемость продукта происходит благодаря малому содержанию молочного сахара в составе;
- производится профилактика рахита, атеросклероза;
- происходит укрепление дёсен и зубов;
- укрепляется иммунитет;
- хорошо усваивается;
- обогащает организм витаминами, полезными веществами и энергией.
Подходящий возраст для введения творога в рацион ребёнка и особенности приготовления блюд из него.
Деткам начинают вводить в рацион кисломолочные продукты и творог в восьмимесячном возрасте. Вначале дают пробовать домашний творог с добавлением грудного молока, молочной смеси, йогурта или сметаны нежирной.
Творог, подверженный термической обработке, не советуют давать крохам до 10 месяцев, а уже деткам постарше можно готовить разные вкусности, такие как сырники, галушки, вареники, запеканку. Творожная запеканка, а также блюда, приготовленные в мультиварке или духовке, рекомендуются деткам после 1 года.
Малыши, которые не любят молочные продукты, будут очень рады вкусной и ароматной запеканке, но при её приготовлении стоит учесть некоторые особенности:
Готовить творожную запеканку нужно из свежего и нежного творога домашнего приготовления, так как покупной творог более кислый и не предназначен для детей до года.
Использовать для запеканки уже знакомые малышу продукты, куриные яйца можно заменить перепелиными, ведь они менее аллергены. Маленьким деткам не советуют давать термически обработанный творог больше двух раз в неделю. Суточная доза творога или продуктов из него для малыша возрастом 1 год составляет 50 грамм. Перед приготовлением творог нужно измельчить блендером или протереть через сито. Как и все остальные продукты вводить в прикорм малыша термически обработанный кисломолочный продукт необходимо постепенно, с каждым разом увеличивая порцию. А также нужно следить за состоянием малыша, за кожными покровами и за стулом. Нужно отказаться от рецептов с использованием шоколада, орешков, мёда. А также лучше избегать добавления соды и большого количества сахара. Для приготовления подливы лучше использовать уже знакомые крохе яблоко и банан. Жирная сметана детям запрещена. Преимущественно в творожную запеканку добавляют манную крупу, а в ней содержится глютен
На это стоит обратить внимание мамам, у которых дети имеют аллергическую реакцию на это вещество. Большое значение имеет способ термической обработки
Для годовалых деток лучший способ – это приготовление запеканки на пару в мультиварке, а ещё лучше в пароварке. По поводу приготовления блюд для детей в микроволновке существует много мнений
Одна часть учёных и врачей убеждены, что приготовленные в микроволновке блюда сохраняют все полезные свойства, а другая часть отрицает это. Проведённые исследования подтвердили только то, что микроволны меняют структуру белка, поэтому готовить в микроволновке для детей или нет, решают только родители. Спустя время рецепт запеканки можно разнообразить полезными добавками, такими как тыква, ягоды, морковь, яблоко.
Блюда из творога при грудном вскармливании
Вкус творога в чистом виде не всем нравится, но из этого продукта можно приготовить много простых и полезных блюд.
Запеканка
Подходит для завтрака или полдника, делайте запеканку в меру сладкой, поскольку во время кормления грудью нельзя употреблять много сахара.
Как приготовить:
- Смешайте 70 г сметаны и 40 г манки, смесь оставьте в тёплом месте на полчаса.
- Залейте небольшим количеством кипятка 50 г изюма, кураги или чернослива. Через 20 минут воду слейте, сухофрукты выложите на бумажную салфетку.
- В 500 г мелкозернистого творога добавьте 1 яйцо, 30 г сахара, немного соли, смесь из манки и сметаны, сухофрукты. Всё тщательно перемешайте.
- Форму промаслите, вылейте приготовленную массу, поставьте в духовку.
Время приготовления – 35-45 минут при температуре 170 градусов.
Вареники с творогом
Это блюдо можно готовить сладким или солёным, оно прекрасно подходит для обеда или ужина.
Вареники с творогом сделают обед или ужин лёгким и простым в приготовлении
Рецепт:
- В 150 мл воды добавьте соль и сахар по вкусу, 1 яйцо, 15 мл растительного масла, перемешайте, немного взбейте венчиком.
- Постепенно добавляйте 400-450 г предварительно просеянной муки, тесто должно получиться эластичным, не прилипать к рукам.
- Творог разомните вилкой, добавьте 1 яйцо, соль или сахар по вкусу.
- Вскипятите 2 л воды.
- Тесто тонко раскатайте, формочкой выдавите небольшие кружочки.
- В центр кружочка положите начинку, сформируйте вареники.
- Варите вареники 10-15 минут после всплывания.
Важно!
Для выпечки и запеканок используйте обезжиренный творог, другие ингредиенты и так значительно увеличивают калорийность блюда.
Сочник с творогом
Вкусное, ароматное, но очень калорийное блюдо, в 100 г содержится около 280 ккал. При ГВ разрешается употреблять сочники не чаще 1-2 раза в неделю, порция – 2-3 шт.
Калорийными сочниками с творогом лучше не злоупотреблять
Как приготовить:
- Растопите и остудите 50 г сливочного масла.
- Смешайте 200 мл сметаны, 1 яйцо и остывшее масло, взбейте массу миксером.
- Добавьте в смесь 50 г. сахара и щепотку соли.
- Введите в массу небольшими порциями 2,5 стакана муки, лучше использовать цельнозерновой продукт.
- У вас должно получиться упругое, мягкое тесто с однородной консистенцией. Оставьте его отдыхать на 20-30 минут.
- Разомните вилкой 500 г творога, добавьте 2 ст. л. сметаны и 5 ст. л. сахара.
- Тесто раскатайте, выдавите кружочки.
- На одну половину кружочка выложите творожную массу, прикройте второй половинкой, но начинка должна быть немного видна.
- Противень смажьте маслом, выложите сочники.
- Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.
Если у вас есть лишний вес, и выпечка вам противопоказана, приготовьте лёгкий десерт. Из яблока удалите сердцевину, поместите внутрь небольшое количество массы из творога и сухофруктов. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов четверть часа.
Ленивые вареники
Это простое блюдо идеально подходит для кормящей мамы, поскольку для приготовления нужно совсем немного времени.
Ленивые вареники с творогом полезно кушать маме при ГВ
Смешайте и хорошо перетрите 180 г творога с 2 яйцами, добавьте в смесь 4 ст. л. манки или муки. Тесто скатайте колбаской, оставьте на полчаса. Пока тесто отдыхает, поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Нарежьте готовое тесто небольшими кусочками, бросайте их в кипяток, варите 5 минут. Перед подачей можете полить сметаной, присыпать сахаром.
Сырники
Жареные блюда противопоказаны при ГВ, поэтому во время лактации лучше готовить сырники в духовке.
Сырники с творогом отличный десерт при грудном вскармливании
Как приготовить:
- Разомните вилкой 100 г творога.
- Добавьте к кисломолочному продукту 1 яйцо, 2 ст. л. манки, сахар по вкусу.
- Оставьте тесто на 20-30 минут.
- Из полученной массы сформируйте сырники небольшого размера.
- Противень застелите пергаментом, выложите на него сырники.
- Выпекайте до лёгкой золотистой корочки, примерно четверть часа, при температуре 170 градусов.
Творог со сметаной и свежей зеленью – отличный вариант для перекуса или лёгкого ужина в период лактации, в блюде содержится много полезных веществ, оно сытное, но низкокалорийное.
Как готовят творожную запеканку
Существует несколько способов приготовления данного блюда, причем получаемый в итоге каждого из них результат значительно отличается друг от друга.
Наиболее быстро и просто можно изготовить запеканку в микроволновой печи. Ни для кого не секрет, что этот прибор губительно влияет на свойства продуктов, разрушая полезные вещества, находящиеся в их составе. Кроме того, приготовленное таким способом блюдо имеет достаточно специфический запах, который неприятен даже обычному человеку, не говоря уже о кормящей матери с чувствительным обонянием.
Современные технологии подарили нам такой замечательный и полезный прибор как мультиварка. С ее помощью запеканка получается сочной, вкусной и гарантированно без каких-либо пригоревших участков. Кроме того, ее достаточно просто сделать, а сам процесс приготовления не занимает много времени.
Самое же вкусное и ароматное блюдо можно получить, если использовать духовой шкаф. Это своего рода классика, позволяющая приготовить по-настоящему изумительное блюдо, которое точно порадует вкусовые рецепторы молодой матери. Часто к этому способу прибегают, когда в состав запеканки добавляют дополнительные ингредиенты, которые увеличивают ее сочность.
