Правила введения гречки в рацион грудничка
Существуют определенные рекомендации по поводу того, когда начинать и как правильно вводить в рацион гречневую крупу:
- Докорм гречкой начинают, если в ближайшее время малышу не собираются ставить прививки.
- Если ребенок беспокойный, плохо себя чувствует, перед тем как знакомить его с новым продуктом, в том числе и гречневой крупой, целесообразно получить консультацию педиатра. Возможно, потребуется сдать кровь на анализы.
- Лучше всего предлагать малышу гречку на голодный желудок, чтобы определить реакцию организма на такую пищу.
- Каша не должна храниться, ребенок получает только свежеприготовленную еду.
- В кашу не добавляют специи, соль, сахар.
- Если малыш отказывается есть гречневую кашу, заставлять его не надо, так как уже в первый год жизни формируются вкусовые привычки.
- При аллергии на гречку ее необходимо исключить из рациона, повторно вводить не раньше, чем через 2 месяца.
- Не рекомендуется давать ребенку сразу несколько новых видов еды.
Тем не менее лучше все же посоветоваться с педиатром, с какого возраста точно начинать давать гречневую крупу, в каком количестве, как приготовить гречку для прикорма грудничка.
В каком виде давать
В каком виде предлагать гречку малышу, зависит от предпочтений родителей. Удобно использовать готовые безмолочные каши, которые просто разбавляют водой. А еще лучше приготовить кашу самостоятельно в домашних условиях. Главное, чтобы пища была мягкая, однородной консистенции.
Для первого прикорма каша должна быть жидкой, 5%-ной. Это значит, на 100 мл воды понадобится 5 г гречневой муки. Более старшего малыша уже можно прикармливать кашей погуще — 8-10%.
В каком количестве
Гречневую кашу начинают давать ребенку с половины чайной ложки ежедневно. При отсутствии аллергических проявлений и других негативных реакций со стороны пищеварительной системы постепенно на протяжении недели объем пищи увеличивают до 100-150 г, заменяя одно кормление.
Гречневая каша для первого прикорма
Почему именно гречка? В чем польза и плюсы гречки для первого прикорма?
Гречка — это кладезь витаминов, микроэлементов (фосфор, медь, железо, йод, витамин Е), клетчатки, аминокислоты.
Гречка гипоаллергенна. Очень редко вызывает аллергию, сыпь, дерматит.
Снижается риск анемии за счет большого количества железа в каше.
Сложные углеводы (около 70%) помогают расти организму и насыщают в течение нескольких часов энергией. Ребенок сыт и уровень сахара не подскакивает.
Растительный белок (около 10%) активно формирует и развивает скелет и мышцы. Легко усваивается малышом.
Повышенное содержание клетчатки улучшает работу кишечника, желудка, печени — лучше усваивается пища.
Витамины группы В, калий улучшают работу сердца (укрепляет стенки сосудов) и повышают иммунитет.
Рутин повышает сопротивляемость простудным заболеваниям.
Если ребенок тяжело и медленно набирает вес, то желательно начинать прикорм именно с каш. Или постоянно болеет, часто поносит, то рекомендуют гречиху для калорийного питания.
Иногда гречка в прикорме чревата проблемами — избыток может привести к вздутиям, метеоризму, выделениям в стуле, запору, коликам, недомоганию. Индивидуальная непереносимость гречки возникает крайне редко.
Добавление сахара, соли или другие ингредиенты (не по возрасту) может привести к проблемам с кишечником.
Стоит хранить крупу подальше от запахов, ибо она впитывает их как губка. И малыш не захочет есть кашку с резким неприятным запахом. Особенно подальше от бытовой химии.
Особенности прикорма гречневой кашей
Несколько советов для мам, касаемых прикорма из гречневой крупы.
Предпочтительней выбирать гречиху светлых оттенков. Чем светлее, тем меньше обжарки и больше полезного.
Желательна цельная ядрица. Это показатель хорошего качества и каши не будут вязкими. Мука и хлопья не подходят для детского питания.
Хранить лучше в посуде из керамики или стекла для лучшего вкуса, качества. Никаких посторонних запахов.
Первое время лучше варить на воде, без лишних веществ (не добавляя соль, масло, сахар, сухофрукты). Так блюдо лучше усваивается. Практичнее сочетать кашу с овощами, котлетами на пару.
Основные правила введения первого прикорма
Способы приготовления гречки грудничку
Для младенца первое питание — пюре, поэтому, если каша варится из цельной крупы, ее необходимо измельчить при помощи погружного блендера. Способ приготовления зависит от вида выбранного продукта: продел желательно предварительно просушить, а в гречневую муку можно добавить для вкуса рис или 1/2 ч.л. манной крупы.
Каша из протертой крупы
Перед приготовлением детской каши гречку перебирают, удаляя примеси и некачественные крупинки, промывают теплой проточной водой и подсушивают в духовке. Молока не добавляют в кашу для первого прикорма. Как правильно готовить гречку:
- В емкость налить 250 мл воды;
- Поставить на огонь и довести до кипения;
- Всыпать 50 г крупы;
- Варить до готовности на слабом огне.
Оставшуюся воду нужно слить, кашу остудить и измельчить при помощи блендера. До нужной консистенции кашу можно развести кипяченой водой или сцеженным молоком.
Приготовление полуфабриката
При выборе готовой гречневой каши для прикорма нужно убедиться в отсутствии консервантов, сои, сахара, соли, кокосового, рапсового или пальмового масла, ароматизаторов и лецитина. Безмолочная каша «Малютка» соответствует требованиям педиатров и обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то «Малютку» разрешено вводить в прикорм в 4 месяца.
Химический состав 100 г продукта:
- 11,4 г белка;
- 2,7 г жира;
- 76,3 г углеводов;
- Калорийность — 374 кКал.
Физический состав каши:
- Гречневая мука;
- Минералы (цинк, медь, йод, фосфор, натрий, марганец и т.д.);
- Витамины (аскорбиновая кислота, токоферол, биотин, пиридоксин, ниацин, фолиевая кислота, тиамин и т.д.);
- Мальтодекстрин — заменитель сахара, усилитель вкуса, полученный из кукурузного или картофельного крахмала.
Каша «Малютка» для грудничка на воде готовится просто:
- 30 г смеси заливают 150 мл горячей (не кипяток) воды;
- Настаивают 3-4 минуты.
Оптимальная температура воды — 45-60°С. При использовании жидкости более высокой температуры происходит разрушение полезных веществ. Если гречка используется не для первого прикорма, то вводить в рацион ее разрешено с 7 месяцев: смесь может содержать следы глютена и вызывать аллергию.
Как готовить прикорм из гречневой муки
Для первого прикорма можно сварить гречневую кашу из муки на воде. Она получается нежнее и мягче действует на желудок младенца. Гречневую муку можно купить или смолоть дома из просушенной и чистой крупы при помощи кофемолки. Если измельчить не крупу, а гречневые хлопья, то размер крупинок будет меньшим и напоминать обычную муку грубого помола. Сочетание перемолотых гречневых и овсяных хлопьев для малышей наиболее полезно.
Как приготовить безмолочную гречневую кашу для первого прикорма:
- Налить в емкость (стенки и дно должны быть толстыми) 100 мл воды;
- Засыпать 1 ч.л. муки;
- Варить на слабом огне около 20 минут;
- Оставить под крышкой на 5-7 минут.
Жидкую кашу можно спаивать из специального поильника. Для улучшения вкуса можно добавить фруктовое пюре, разрешенное для детского питания. После 7 месяцев кашу можно дополнять нежирным молоком, а каша из муки для годовалого ребенка варится уже с небольшим количеством сливочного масла, соли и сахара. Вкус блюда улучшит добавление рисовой, кукурузной или овсяной муки.
Полезные свойства
Гречка — травянистое растение, а не злак, как остальные крупы, например, рожь, пшеница или овес. Она не содержит глютен, поэтому безопасна для пищеварения грудничка и не вызывают пищевой аллергии. Глютеновые крупы трудно и долго перевариваются, что ухудшает работу пищеварения. Когда и как вводить глютеновую кашу в прикорм грудничка, читайте здесь.
Гречка же не содержит глютен и выполняет ряд важнейших функций:
- Обеспечивает полноценное функционирование и рост организма;
- Регулирует вещественный обмен и нормализует аппетит;
- Укрепляет сосуды и сердце,
- Формирует, укрепляет и увеличивает мышечную массу;
- Насыщает организм и дает ощущение сытости, при этом не приводит к повышению веса;
- Налаживает пищеварение и работу щитовидной железы;
- Положительно влияет на кровообращение, улучшает состав крови и стабилизирует артериальное давление;
- Понижает уровень сахара в крови и полезна людям с сахарным диабетом;
- Помогает и предотвращает развитие анемии, гипертонии и сердечной недостаточности, ревматизма;
- Укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных заболеваний;
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- Повышает настроение, успокаивает;
- Укрепляет зубы и десна.
Гречка легко и быстро усваивается, поэтому не вызывает расстройства желудка и пищеварения. Однако переизбыток данной каши, особенно в сочетании с молоком, может привести к вздутию живота и ухудшить стул грудничка. Кроме того, крупа хорошо впитывает вредные вещества и запахи, поэтому нужно обеспечить правильные нормы хранения продукта и тщательно промывать зерна перед приготовлением, а также не превышать дозировку.
Особенности и польза гречки
Как правильно приготовить гречку грудничку
Оптимальное соотношение блюда для малыша составляет 5 грамм крупы на 100 мл. По консистенции такая каша напоминает жидкое пюре, чтобы малыш мог легко кушать, даже если он еще не умеет жевать. При этом масса не должна содержать комочки! Постепенно делайте консистенцию сваренной каши более густой.
Для приготовления одной порции каши в первый прикорм возьмите чайную ложку крупы. Это должен быть продукт высшего сорта не слишком темного цвета. Переберите и промойте зерна в холодной воде, дайте высохнуть. Затем гречку пропускают через блендер или кофемолку либо возьмите гречневую крупу.
Подготовленную крупу заливают 100 мл воды (половина стакана) и варят на медленном огне около 15 минут. Когда каша приготовлена, в блюдо добавляют 20-30 мл молочной смеси или грудного молока, две-три капли растительного масла или около пяти грамм сливочного масла.
Для детей старше восьми месяцев можно добавлять в рецепт овощи. Хорошо подойдут морковь и репчатый лук, тыква и кабачок, зелень. Ингредиенты варят отдельно, затем измельчают и добавляют в кашу. Кроме того, овощи можно слегка потушить в растительном масле, но продукты нельзя жарить!
После 9-10 месяцев в блюдо добавляют мясо и мясной фарш. Можно использовать говядину, курицу и индейку, кролика. Другие сорта мяса и птицы очень тяжело перевариваются, поэтому не рекомендуются грудничку. Кроме того, детям до трех лет нельзя мясные субпродукты. После года можно класть в кашку сахар, соль и немного перца.
Как приготовить молочную гречневую кашу для грудничка
Процесс приготовления гречки на молоке в мультиварке, например, для годовалого ребёнка, практически не отличается от классического рецепта, но при этом занимает гораздо меньше времени. Если вы счастливый обладатель этого чудесного оборудования, смело используйте его. Для этого рецепта зерна гречихи не надо переламывать в кофемолке, в мультиварке они станут мягкими, маленький ребёнок сможет с ними справиться. Итак, из компонентов вам необходимо запастись:
- одним стаканом гречневой крупы;
- двадцатью граммами масла сливочного;
- двумя стаканами воды детской;
- солью, одной чашкой или стаканом молочка.
Время приготовления данного блюда в режиме «Молочная каша» займёт приблизительно тридцать пять минут. Калорийность одной средней порции – сто пять килокалорий.
Очищенную и промытую крупу засыпают в ёмкость мультиварки. Следом заливают воду и молоко. Дальше идут в ход сухие ингредиенты. Не следует добавлять много сахара. Детский организм в нем не нуждается. Лучшим вариантом будет, если вы в готовое блюдо положите немного мёда и сливочного масла, прямо перед тем, как кормить малыша. Масло придаст каше более нежный вкус.
После того как все ингредиенты были помещены в мультиварку, крышку закрывают. Варить кашу надо в режиме «Молочная каша». Как правило, в нём уже установлено необходимое время на приготовление.
О том, как сварить гречневую кашу для малышей, смотрите в следующем видео.