Приготовление замороженной и свежей брокколи ребенку: как сварить для прикорма грудничку

Как варить брокколи для прикорма

Прежде, чем варить брокколи, необходимо научиться правильно выбирать качественные овощи:

— выбираем для малыша только свежие и молодые экземпляры;

— необходимо, чтоб соцветия капусты имели тёмно-зелёную окраску;

— следите, чтоб стебель у брокколи не был вялым;

— не стоит выбрасывать листья, которые находятся в самом низу капусты. В них содержится самый большой процент полезных веществ;

— начатые овощи следует убирать в холодильник, но хранить не дольше трёх дней;

— не мойте брокколи до момента приготовления, иначе оно сможет начать гнить;

— перед тем, как начать приготовление – вымочите овощ в подсоленной воде не меньше часа, чтоб из неё ушли все вредные вещества, а также смогли выползти мелкие насекомые;

— не стоит для малыша варить брокколи в микроволновке (как и любой другой овощ). Из-за электромагнитных волн продукт теряет всю свою ценность.

Пюре из брокколи:

Для приготовления нам понадобится 100 грамм брокколи. Капусту нужно тщательно вымыть и разобрать на соцветия.
Соцветия измельчаем и засыпаем в кастрюльку.
Залейте водой.
Стоит отметить, что вариться в воде брокколи будет 10 минут, а если вы решите готовить её на пару – 15 минут. Следите за тем, чтоб овощ не переваривался. Иначе рискуете остаться без полезных веществ.
Когда капуста сварилась – измельчите её для получения гомогенной массы с помощью любого подручного средства.

Картошка и брокколи

Для малышей постарше хорошо подойдёт такое блюдо. Если это не первый прикорм вашей крохи и овощи уже можно комбинировать – попробуйте приготовить, это вкуснее, чем обычное однокомпонентное овощное пюре.

Возьмите одинаковый объём клубней картофеля и соцветий брокколи.
Покрошите овощи.
В кастрюле необходимо закипятить воду, немного подсолить (самую малость) и всыпать туда картошку.
Спустя 10 минут добавляем наше брокколи.
Варим, пока овощи не станут достаточно мягкими.
Готовые продукты измельчаем до гомогенной массы.
В полученный объём добавьте капельку подсолнечного масла.
Остужаем, даём ребёнку.

После нашего неудачного опыта с пюре, я решила попробовать приготовить сыну картошку с брокколи. К тому времени малышу уже было 9 месяцев. И каково было моё удивление, когда ребёнок начал заплетать это блюдо за обе щёки. Так что, если малышу не нравится вкус этой капусты, то когда он будет постарше, благодаря добавкам и соединению с другими овощами – кроха может изменить своё мнение.

Суп-пюре

Для его приготовления соблюдайте следующие правила:

Вам потребуются следующие ингредиенты: 300 грамм брокколи, 200 грамм картофеля, 50 грамм кабачка, 50 грамм лука, 1 морковь, 1 литр воды, соль по вкусу.
Капусту моем, измельчаем, заливаем водой. Добавляем остальные овощи.
Доводим до кипения. Варим 15 минут, до полной готовности овощей.
Кастрюлю выключаем, мнём овощи или измельчаем с помощью блендера.
Супик остужаем и даём крохе.

Как правильно готовить брокколи

Брокколи готовят на пару или варят. Жареные и тушеные блюда не рекомендуются детям до трех лет, так как они оказывают сильную нагрузку на желудок, почки и печень. Кроме того, при приготовлении нельзя использовать специи и приправы, майонезы и различные соусы. Для заправки пюре можно использовать сметану, грудное молоко или готовую смесь, растительное масло. После 10-12 месяцев в рецепты можно добавлять соль и перец, немного чеснока и репчатого лука.

Перед приготовлением капусту тщательно промывают и оставляют на 1-2 часа в прохладной воде. За этот период вода удалит с овоща вредные вещества и соединения, нитраты и пестициды, а также мелких насекомых, которые могли спрятаться в соцветиях.

После этого брокколи готовят на пару либо варят в слегка подсоленной кипящей воде до мягкости 5-8 минут. Затем овощ остужают и пропускают через блендер или протирают через сито. Каждый раз желательно готовить новое пюре. Готовое блюдо можно хранить в плотно закрытой таре в холодильнике не более 24 часов. Приготовленную капусту хранят в таких же условиях до трех суток. Мы рассмотрели, как готовить брокколи, а сейчас рассмотрим несколько рецептов с этим овощем для грудничков.

Как приготовить брокколи для прикорма?

Прежде чем приступить к приготовлению, вы ознакомьтесь с некоторыми правилами выбора брокколи при покупке:

всегда обращайте внимание на цвет овоща: соцветия и стебли должны быть однородного зеленого окраса; следите, чтобы капуста не была вялой и пожелтевшей; если есть гнилые участки, то эта капуста брокколи явно не годится для малыша.

Правильная подготовка овощей к варке тоже не менее важна:

хорошо вымойте капусты чистой водой;
разберите ее на отдельные соцветия;
рекомендуется оставить брокколи перед приготовлением замоченными в миске с водой на 20-30 минут (это избавит овощ от различных насекомых, если они там есть).

Готовить брокколи для прикорма можно на плите или в пароварке. Допускается также приготовление в духовке, но не рекомендуется использование микроволной печи: так овощи теряют много питательных веществ. Некоторые мамочки пользуются мультиваркой, что вполне допустимо.

Время приготовления примерно 7-10 минут. Следите, чтобы капуста не переварилась. Продукт считается готовым, когда становится мягким и легко прокалывается вилкой.

Рецепт пюре из брокколи для первого прикорма

Приготовление пюре из брокколи не займет много времени, даже если родители неопытны и готовят данное блюдо впервые.

Рецепт очень простой:

Подготовьте овощ к термической обработке: вымойте, разберите на соцветия.
Полезнее всего получается пюре, приготовленное на пару. Для этого кусочки капусты складывают в пароварку и включают ее.
Если вы решили сварить брокколи, то положите их в кастрюльку и залейте чистой водой (но не из-под крана).
Ставим посуду на плиту и ждем, пока закипит. Солить блюдо нельзя.
После того, как капуста размягчилась, слейте воду в отдельную емкость.
Размельчите брокколи в блендере, или через детскую терку (сито). В получившейся кашице не должно быть плотных комков.
Разбавьте пюре грудным молоком, или влейте немного воды, которая осталась после варки овощей.

Запомните: кормить малыша можно только свежими продуктами, поэтому не храните блюдо в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.

Брокколи и аллергия

Рассмотрим самые распространенные ситуации и вопросы, связанные с аллергией на брокколи:

У ребенка появилась аллергия после введения прикорма с брокколи. Причина этого может скрываться в том, что организм ребенка просто не подготовлен к прикармливанию. Специалисты рекомендуют начинать кормить малыша брокколи, когда ему будет не менее 6 месяцев.
Может ли у ребенка возникнуть аллергия, если кормящая мама кушает много брокколи? Ответ да. Такое вполне может быть, поэтому кормящим мамам нужно очень внимательно относиться к своему рациону.
Если у ребенка была аллергия на пюре из брокколи, купленное в магазине, будет ли такая же реакция на блюдо, приготовленное дома? Однозначного ответа здесь нет. Если причина аллергии белок, то она проявится и после домашнего пюре. Если же всему виной не сам продукт, а различные добавки к нему, то возможно домашнее приготовление брокколи не вызовет аллергической реакции.

Пюре из брокколи очень полезно для грудничка, с ним ребенок получает витамины и микроэлементы необходимые для здорового развития. Процесс самостоятельного приготовления прикорма дома достаточно простой. Кроме того, его легко можно найти в аптеке или магазине. Если вы решили начать прикорм будьте внимательны, хоть брокколи гипоаллергенна, все равно существует вероятность индивидуальной непереносимости. Также если у малыша уже была аллергия на другой продукт, то начинать кормление лучше всего под присмотром врача.

Вкусные и полезные рецепты

Для вкусного и полезного прикорма необходимо сделать пюре из брокколи. Первый раз можно использовать не более 100 граммов. Овощ кладется только в кипяченую воду. Далее его следует варить под крышкой не менее восьми минут. Готовность проверяется зубочисткой или вилкой. После окончания процесса следует провести измельчение с помощью блендера или сита. Пюре должно быть жидким, поэтому рекомендуется разбавить его грудным молоком или смесью. Если ребенку уже исполнилось семь месяцев, то в готовое блюдо допускается добавить несколько капель растительного масла или сметаны. Однако эти продукты должны быть ранее введены в рацион отдельно от этого блюда.

Рецепт можно реализовать также с помощью мультиварки. Для этого в ее чащу помещается овощ и обрабатывается в режиме тушения около 10 минут. Допускается также обработать его на водяной бане. Для этого небольшая тара устанавливается на кастрюлю с кипящей водой

После варки важно также получить достаточно мягкий для дальнейшей обработки продукт

Для приготовления пюре из брокколи для самых маленьких детей потребуется взять следующие ингредиенты:

50 граммов брокколи;
50 граммов картофеля;
50 граммов моркови.

Перед началом приготовления все овощи следует тщательно вымыть и нарезать. Далее их следует проварить на среднем огне на протяжении 25 минут. Для измельчения можно использовать блендер или сито. Для улучшения вкусовых характеристик блюда допускается добавить в него несколько капель масла или сметаны. Такой суп можно использовать для рациона грудного ребенка старше семи месяцев. Предварительно каждый из ингредиентов должен быть введен в его рацион по отдельности.

Брокколи отлично сочетается с картофелем. Из этих двух овощей можно приготовить пюре. Предварительно следует взять их в равной пропорции, промыть, очистить и измельчить. Далее они помещаются в кипящую воду и провариваются на протяжении десяти минут. После измельчения картофель и брокколи необходимо еще раз довести до кипения. Если в блюдо добавить сливочное или растительное масло, то его вполне можно использовать в качестве профилактики от запора.

Как приготовить свежую брокколи в кастрюле, в мультиварке на пару?

Если тот факт, сколько будет отвариваться компонент, имеет важное значение, то лучше всего использовать самую обычную кастрюлю. В случаях, когда на первый план выходят качество и польза продукта, прибегаем к использованию мультиварки или пароварки

А вот в микроволновке такую капусту крайне не рекомендуется отваривать. Мало того, что это сложно сделать правильно, так еще и результат не порадует.

Прежде всего, изделие нужно подготовить к варке, удалив все сомнительные участки и разобрав «кочан» на соцветия. Срезать мягкую часть с плотной основы не следует, в ней содержится много полезных компонентов, а после температурной обработки она размягчается до нужно состояния.

В кастрюле. На плите разогреваем воду, слегка ее подсаливаем, можно даже добавить для вкуса столовую ложку растительного масла. В кипяток опускаем подготовленную капусту, слегка размешиваем массу. Категорически запрещено выкладывать продукт в емкость и заливать его кипятком, от этого овощ только портится. Время варки составляет 5-7 минут. Если все сделано правильно, то изделия станут мягче, но не их цвет не изменится.

В мультиварке. То, сколько отваривать соцветия в этом случае, зависит от типа обработки. Если используется специальная корзинка и режим «На пару», то надо выделить не менее 25 минут. Когда овощ отваривается как в кастрюле, т.е. прямо в кипятке, достаточно 15 минут на режиме «Мультиповар». Соль в любом случае вводится в самом начале варки.

Отваренный продукт долго не хранят. Его можно держать не более 3 суток в холодильнике, в герметично закрытой посуде. Вопреки распространенному мнению, брокколи не рекомендуется держать в отваре, от этого овощ быстро начинает закисать.

Как подготовить брокколи для суп-крема, пюре, пирога?

Многие хозяйки уверены, что для получения максимально мягкой капусты ее надо просто дольше отваривать. Такие эксперименты приводят к порче компонента, изменению его текстуры и полному разрушению полезных веществ. Чтобы сделать все правильно, действовать нужно так:

Отвариваем продукт столько, сколько рекомендовано выше. Перекладываем его в сухую и чистую слегка подогретую посуду, накрываем крышкой и держим четверть часа.
Через это время разделываем компоненты, отрезая мягкие части. Их помещаем в дуршлаг, выстеленный марлей. Ставим инструмент на кастрюлю с кипящей водой и ждем не более 2-3 минут.
Опять настаиваем массу под крышкой, теперь уже 5 минут. Далее перемалываем продукт в блендере, он должен быть достаточно мягким, сохранив свой цвет и текстуру. Используем состав по назначению.

Брокколи является источником множества витаминов и микроэлементов, но только в том случае, если правильно хранится. Поэтому приобретать лучше продукт, полученный в результате сухой заморозки. На свежих изделиях очень часто можно увидеть черные точки, свидетельствующие о воздействие на овощ низких температур. Не самым лучшим вариантом станут компоненты со светло-зелеными прожилками, указывающие на слишком ранний сбор урожая.

Соус к капусте брокколи

Продукты для соуса Сливочное масло — 100 грамм Мука — 2 столовые ложки без горки Отвар от брокколи — 200 миллилитров Яичные желтки — 3 штуки Зелень укропа — 4 веточки Соль — 1 чайная ложка Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить сливочный соус к брокколи Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Растопить в толстостенной кастрюле или казанке сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Влить отвар от брокколи, добавить укроп, соль и перец. Варить соус 15 минут на тихом огне без крышки. Отделить яичные желтки от белков, взбить вилкой и влить в соус. Подогревать соус до закипания и выключить. Подавать соус к брокколи, налив в соусницу.

Детское пюре из брокколи приготовленное на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 14 порций
Тип блюда: Блюда в мультиварке

Калорийность: 22 кКал

Белки: 0г / Жиры: 2г / Углеводы: 0г

Брокколи замороженное

(400 )

Вода(200 мл.) Оливковое масло(5 мл.)

Каждая мама очень трепетно подходит к вопросу введения первого прикорма для своего малыша. Естественно встает выбор между готовыми пюре промышленного производства и пюре, приготовленным любящими мамиными ручками. Взвесив все за и против, я решила, что для своей дочурки буду готовить сама, выбирая при этом самые качественные продукты.

Одним из первых овощей, которых следует попробовать малышу является брокколи. Он очень полезен для детского организма, так как отличается высоким содержанием витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот, так необходимых малышу. Итак, для приготовления пюре нам понадобится: брокколи( я покупаю замороженный), вода и оливковое масло.

Первым делом, я размораживаю брокколи и тщательно промываю холодной водой.

Я предпочитаю готовить овощи на пару, так как это сохраняет полезные свойства продукта нежели при традиционной варке. Поэтому часто пользуюсь мультиваркой. Промытый брокколи помещаю на сито мультиварки, в чашу наливаю около 0,5 л воды и выставляю режим «Варка на пару» на 10 минут

Далее, готовый брокколи помещаю в стакан блендера и измельчаю до однородного состояния.

Так как пюре получается достаточно густой консистенцией, добавляю 200 мл кипяченой воды и перемешиваю.

Также для улучшения перистальтики кишечника в детскую еду рекомендуют добавлять растительные масла, я добавила 5 мл оливкового и довела пюре блендером до однородного состояния.

Итак, наше пюре готово, можно накормить любимого малыша.

Такого количества нам хватает ровно на две недели. Также, не забывайте о товарном соседстве продуктов, то есть овощи должны храниться только рядом с овощами. Приятного аппетита вашим малышам.

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

всего в 1 порции:
3

всего в 100 граммах:
2
22

Подготовка замороженной брокколи

Вот несколько рекомендаций и инструкций для подготовки замороженной брокколи для грудничка:

1. Разморозка

Перед приготовлением необходимо разморозить замороженную брокколи. Для этого выньте ее из упаковки и поместите в миску. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре или размораживайте в холодильнике в течение ночи. Не используйте микроволновку, чтобы избежать потери полезных веществ.

2. Приготовление на пару

Наиболее предпочтительным методом готовки брокколи для грудничка является приготовление на пару. Это позволяет сохранить больше питательных веществ, чем при варке в воде. Используйте специальные пароварки или мультиварки с функцией пара.

3. Варка воды

Если у вас нет возможности готовить брокколи на пару, вы можете варить ее в небольшом количестве воды. Заполните кастрюлю водой, накройте ее крышкой и доведите до кипения. Затем добавьте размороженную брокколи и варите на слабом огне до мягкости (около 5 минут).

4. Избегайте переготовки

Важно не переварить брокколи, так как это приведет к потере ее витаминов и минералов. Брокколи должна быть мягкой, но не размятой

Если она легко разламывается, значит, она готова.

Помните, что перед тем как давать брокколи грудничку, она должна быть полностью остывшей. Также обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы убедиться, что брокколи подходит для питания вашего ребенка.

Старательно следуя этой инструкции, вы сможете приготовить замороженную брокколи для прикорма грудничку так, чтобы она была мягкой, но не потеряла своих полезных свойств.

Особенности введения прикорма в рацион грудничка

Пюре из брокколи для грудничка – полезное блюдо. Однако оно содержит ряд противопоказаний, которые в обязательном порядке следует учесть перед началом употребления. К примеру, от овоща следует отказаться в случае наличия проблем в работе поджелудочной железы. Если таких патологий ранее обнаружено не было, то прикорм может всегда присутствовать в рационе детей.

Пюре допускается давать крохе в том случае, если ему уже исполнилось полгода. На первом этапе можно дать ему не более половины чайной ложки. Если негативной реакции нет, то порция увеличивается до 50 граммов. В период от семи до восьми месяцев за один раз можно съесть до 150 граммов. Если малышу уже исполнился год, то допускается есть по 200 граммов пюре из брокколи.

Ребенку, который находится на искусственном кормлении, пюре из брокколи можно давать с четырех месяцев. Не следует забывать о том, что в первые месяцы жизни такой прикорм может оказать пагубное воздействие на пищеварительную систему ребенка. Если у женщины в этот период наступают проблемы с образованием молока, то его в полной мере может заменить только смесь. Раннее введение брокколи опасно и может привести к развитию серьезных осложнений в виде аллергии.

Советуем почитать:Пюре из чернослива для грудничка

Индивидуальная непереносимость брокколи встречается у детей крайне редко. Однако на этапе введения овоща в рацион необходимо быть предельно внимательными к состоянию крохи. Аллергия, как правило, проявляется в течение первых 48 часов.

Именно поэтому педиатры советуют начинать с небольшой дозы продукта. При наличии высыпаний или других симптомов следует в обязательном порядке обратиться за консультацией к педиатру.

Мамочка не должна превышать допустимую дозу, ведь такая ситуация может привести к перекармливанию.

Вводить в рацион брокколи лучше всего в форме пюре. Овощ подходит также для супов. Их варить ребенку можно только с 10 месяцев. Его вполне уже можно дополнить и другими овощами. Жидкость, которая остается после варки, не используется. Она может содержать негативные примеси, которые усугубят работу желудочно-кишечного тракта крохи.

Процесс приготовления и выбора овоща очень важен. Покупать следует только яркий и насыщенный продукт. От него должен исходить приятный запах. Лучше всего, если бутон будет полностью закрытым, а кочан твердым. Не допускается использовать брокколи с гнилью или испорченными листами. Младенцу может стать плохо от заплесневевшего блюда.

На сегодняшний день в любом магазине есть также готовые пюре, которые допускается использовать в качестве прикорма

Помните, что упаковка должна быть целой. Однако многие педиатры сходятся во мнении, что намного полезнее будет то блюдо, которое приготовлено своими руками.

Брокколи можно видеть приготовленным в различных формах. Овощ можно варить обычным способом или использовать паровой вариант. От жареного и тушеного варианта блюда лучше всего отказаться, ведь оно оказывает негативное воздействие на пищеварительную систему. Так готовить можно только в том случае, если ребенку исполнилось три года.

В процессе приготовления не допускается использовать различные ароматизаторы. Негативное воздействие могут оказать любые соусы. Для детей постарше допускается использовать в качестве заправки натуральные продукты. Некоторые мамочки предпочитают применять растительное масло. После года в рацион малыша можно добавлять немного специй. Некоторые из них любят добавлять также совсем немного чеснока или лука.

Как приготовить пюре правильно? На первом этапе следует тщательно вымыть овощ и замочить его на несколько часов в обычной проточной воде. За этот период из него будут выведены все вредные вещества и компоненты. Нитраты и пестициды могут привести к отравлению крохи, поэтому от них следует избавиться. В соцветиях также могут быть насекомые, которые даже при детальном осмотре сложно обнаружить.

Приготовить пюре из брокколи для грудничка можно только после тщательной варки в кипящей воде на протяжении минимум пяти минут

Только после варки можно измельчить с помощью блендера. Если такого приспособления нет, то допускается протереть полученную смесь через сито. Пюре необходимо использовать на протяжении 24 часов после приготовления. Если капуста не была приготовлена, то ее можно хранить в холодильнике трое суток. На сегодняшний день большой популярностью пользуются несколько рецептов для детей. Мамочка сможет выбрать тот, который гарантированно придется по душе ее крохе. Допускается также использовать замороженное брокколи.

Рецепты

Стоит отметить, что рецепты с брокколи видоизменются по мере роста малютки, становятся вкуснее, питательнее и аппетитнее. Первая проба может показаться неудачной, однако, это связано скорее с непринятием незнакомого вкуса, чем с выраженной нелюбовью к брокколи. Поэтому мамочке не стоит исключать из рациона полезный овощ или сгоряча причислять его к категории «нелюбимых».

Первые детские блюда не отнимают много времени и не требуют изобилия продуктов. Приготовить брокколи малышам для первого прикорма можно следующими способами:

в мультиварке. Это отличный вариант получить вареную, запеченную, тушеную или отварную капусту без лишних усилий. К тому же полезные свойства сохранятся.
в духовке;
в пароварке;
на плите.

Перечисленные методы одинаково подходят для рациона малышей. Блюда сохраняют полезные свойства, овощ приобретает мягкость, сохраняет сочность.

Пюре с кабачком и брокколи

Для знакомства с овощем понадобится не более 10 г пюре из брокколи. Через месяц малышу понадобится около 100 г продукта.

брокколи — 50г;
кабачок — 50 г.

Пюре из брокколи для грудничка можно приготовить следующим способом:

Тщательно промыть и разобрать на соцветия брокколи.
Кабачок очистить от кожуры, удалить семечки (если кабачок не молочный).
В кастрюлю налить холодной воды, положить овощи, подсолить.
Накрыть крышкой и варить до готовности.
Как только овощи сварились, слить воду и блендером или толкушкой размять.
Подавать в теплом виде.

Деткам, которые самостоятельно пережевывают пищу, овощи разминают вилкой или нарезают.

Овощной супчик с картофелем

картофель — 1/4;
брокколи — 1 небольшое соцветие;
кабачок — 20 г;
морковь — 20 г;
зелень, масло, соль и другие овощи по усмотрению мамы (учитывая фактор, что организм ребенка знаком с продуктами в однокомпонентном виде).

Приготовление этого блюда займет 30 минут. Сначала целесообразно подготовить ингредиенты:
Для малышей подойдет кабачок, брокколи, цветная капуста.
Для деток постарше разрешается добавить картофель, морковь, лучок.
Подготавливают продукты: тщательно промывают и чистят, нарезают кубиками. Далее заливают водой и варят до готовности. При необходимости измельчают удобным способом. Готовить желательно для разового приёма.

Вводя прикорм, не стоит забывать и о кормлении грудью. Для грудничка мамино молочко остается незаменимым питанием. Младенец еще только знакомится с новыми продуктами, а потому полноценно заменять кормления пока еще рано

Перед тем, как ввести тот или иной продукт, важно посоветоваться с педиатром, который поможет родителю грамотно ввести прикорм, учитывая особенности развития ребенка

Сколько варить замороженную брокколи для ребенка